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アレンジ自在!カラフル中華そぼろ

15

2017.11.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID211007

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

地味な印象のそぼろですが、カラフルなのでお弁当にもぴったりのつくりおき。ごはんにのせるだけ、その他アレンジメニュー(カラフル中華麺、春巻き)もご参考になさってください!

そぼろ ご飯が進む オイスターソース ごま油 鶏ひき肉 ご飯に合う 野菜 パプリカ 時短 にんにく ひき肉 アレンジ 生姜 そぼろ カラフル しいたけ 長ねぎ ピーマン 中華料理 作り置き

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材料(作りやすい分量(つくりおきなのでやや多め))
鶏ひき肉 400g
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
しいたけ 4個
長ネギ 1/3本
A
大さじ2
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
にんにくチューブ 2cm
A
しょうがチューブ 5cm
オイスターソース 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは必要以上に火を入れず、予熱調理することで、くたっとせず歯ごたえが残せます。アレンジ調理するにも、火を通しすぎない方が使いやすいです。
  1. A

    酒 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ 2cm、しょうがチューブ 5cm

    を合わせておく。
  2. 野菜を切る。
    赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、しいたけは1cm角にカットする。
    長ネギは粗みじん切りにカットする。
  3. フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。A

    酒 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ 2cm、しょうがチューブ 5cm

    を入れて鶏ひき肉を菜箸でほぐしながら炒める。鶏ひき肉の色が変わったらしいたけ、長ネギ、オイスターソースを入れて3分程炒める。
  4. 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを入れて全体を馴染ませたら火を止めて蓋をし、5分程予熱で火を通したら完成。
  5. ごはんにのせてそのまま食べる場合は、お好みでラー油をかけてください。
23 170
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