バンバンジー（簡単梅風味タレ）
投稿日2018/07/04
更新日2018/07/04
調理時間10分(あら熱をとる時間は除く)
蒸し鶏の加熱は電子レンジでOK♪ 梅入りでさっぱり＆きゅうりとセロリでボリューム満点のヘルシーサラダ仕立て！暑い日のあと一品におすすめです。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- きゅうり1本
- セロリ1本
- 長ねぎ1/2本
- Aマヨネーズ大さじ1
- A白すりごま大さじ1
- A酢大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A梅干し(叩き)1個分
- B塩少々
- C酒大さじ1
- Cしょうが・おろし小さじ1
作り方
ポイント
野菜類は冷えたものを使用するとシャキシャキの食感に仕上がります。鶏肉を電子レンジで加熱する場合、電子レンジに入れる「量」や「切り方」によって加熱時間が変わります。鶏ささみの場合はできるだけ均一に薄くのばし、重ねないようにおいてください。
- 準
鶏ささみは筋を除き、真ん中に切り込みを入れて薄く開き、耐熱皿に入れて、B 塩少々をふりC 酒大さじ1、しょうが・おろし小さじ1を合わせて揉み込み5分おく。 ※ 耐熱皿はできるだけ小さなものを使用してください。
- 1
耐熱皿に「ふんわり」とラップをかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱して、ラップをしたままあら熱が取れるまで蒸らし、手で食べやすい大きさにさく。 ※ 電子レンジや鶏ささみの大きさによっては1分30秒程度で良い場合もあるので、加熱しすぎないように様子を見て調整してください。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、梅干し(叩き)1個分を合わせてよく混ぜる。
- 3
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質問
作ってみた!
「バンバンジー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
