バンバンジー（簡単梅風味タレ）
副菜
投稿日2018/07/04
調理時間10分(あら熱をとる時間は除く)
蒸し鶏の加熱は電子レンジでOK♪ 梅入りでさっぱり＆きゅうりとセロリでボリューム満点のヘルシーサラダ仕立て！暑い日のあと一品におすすめです。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- きゅうり1本
- セロリ1本
- 長ねぎ1/2本
- Aマヨネーズ大さじ1
- A白すりごま大さじ1
- A酢大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A梅干し(叩き)1個分
- B塩少々
- C酒大さじ1
- Cしょうが・おろし小さじ1
作り方
ポイント
野菜類は冷えたものを使用するとシャキシャキの食感に仕上がります。鶏肉を電子レンジで加熱する場合、電子レンジに入れる「量」や「切り方」によって加熱時間が変わります。鶏ささみの場合はできるだけ均一に薄くのばし、重ねないようにおいてください。
- 準
鶏ささみは筋を除き、真ん中に切り込みを入れて薄く開き、耐熱皿に入れて、B 塩少々をふりC 酒大さじ1、しょうが・おろし小さじ1を合わせて揉み込み5分おく。 ※ 耐熱皿はできるだけ小さなものを使用してください。
- 1
耐熱皿に「ふんわり」とラップをかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱して、ラップをしたままあら熱が取れるまで蒸らし、手で食べやすい大きさにさく。 ※ 電子レンジや鶏ささみの大きさによっては1分30秒程度で良い場合もあるので、加熱しすぎないように様子を見て調整してください。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、梅干し(叩き)1個分を合わせてよく混ぜる。
- 3
セロリは筋を除いて細長く切り、きゅうりは千切り、長ねぎはできるだけ細長く切り、1の鶏肉と合わせ、タレをあえる。
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「ささみ」の基礎
「きゅうり」の基礎
「酢」の基礎
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簡単料理研究家＊服部みどり
【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務（マネジメント・メニュー開発経験あり）など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ（TOKYO FM / ラジオ埼玉） LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ！ など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ（東京都小笠原村） ・天然素材のかき氷レシピ開発（東京都神保町） ・添加物を使わないドレッシング開発（千葉県津田沼） テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成！野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理