【常備食材で簡単】ぽかぽか♪あさりの豆乳スープ

材料4人分

• じゃがいも
  1個
• たまねぎ
  1/4個
• 豆苗
  1/2袋
• しょうが
  2カケ
• あさり（ボイルまたは缶詰）
  正味100g
• B
  コーン（缶詰）
  60g
• A
  水
  300ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  大さじ1強
• B
  豆乳（牛乳でも可）
  300ml
• 塩・こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ1
• バター
  15g

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも、たまねぎは１cm角に切る ・豆苗は１cmに切る ・しょうがはみじん切りにする

• 1

  鍋にオリーブ油を熱し、じゃがいも、たまねぎを入れ中火で１分炒める。

• 2

  １にバター、豆苗を加えさらに炒め、豆苗がしんなりしたらA 水300ml、コンソメ（顆粒）大さじ1強、あさり（ボイルまたは缶詰）を加え沸騰したら火を弱め、フタをして３分煮る。

• 3

  ２にB コーン（缶詰）60g、豆乳（牛乳でも可）300ml、しょうがを加え温め、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

● 使用した食材（重量目安） じゃがいもはメークイン 120g、たまねぎ 60g、豆苗 50g ● 豆乳は無調整、調整はお好みで。豆乳が苦手な場合は牛乳に変更しても問題ありません。 ● 仕上げにカレー粉を少々加えるアレンジも！

作ってみた！

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