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【あったかさっぱり♪】なすと豚ばらのみぞれ煮

10

2020.01.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID384534

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

素揚げしたコクうまのなすと豚ばら薄切り肉に、酸味をきかせたあったかつゆとだいこんおろしをかけた一品です。

揚げ浸し 大根おろし 揚げ焼き 大根 薄切り肉 豚肉 さっぱり 時短 簡単 なす 豚バラ肉

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材料2人分
なす 4本
豚ばら薄切り肉 120g
だいこんおろし 好きな量
A
しょうゆ 大さじ3
A
みりん・酢 各大さじ2
A
砂糖 小さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
なすはよく洗って水けを拭き取り、揚げ油熱し、揚げる直前に切り、すぐに揚げることで変色を防止し、鮮やかに揚げることができます。だいこんおろしは水けを絞ってのせてください。仕上げにゆずの皮(細かく刻む)、青しそ(千切り)、三つ葉(ちぎって)など香りのあるものを一つあしらうと格段に香りがよく仕上がります。
  1. ・なすは縦半分に切り、格子状の切り込みを入れる
    ・豚ばら薄切り肉は食べやすい大きさに切る
    ・だいこんおろしを準備する
  2. 鍋にA

    しょうゆ 大さじ3、みりん・酢 各大さじ2、砂糖 小さじ1

    を合わせ火にかけ沸騰したら火を止める。
  3. フライパンに揚げ油を2cm程度熱し中温程度になったらなすを入れ素揚げする。
  4. 豚ばら薄切り肉はさっと茹でるか、なすを素揚げした後にさっと揚げて火を通す。
  5. なす、豚肉の油分をきり、器に盛って、だいこんおろしをのせ、1を適量かけて完成。
    ※ しっかり味が好きな場合は盛り付ける前に浸してもよい
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