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出汁染みる*大根とタコのやわらか煮

25
煮ものの
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2018.01.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID224863

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

出汁の旨み、タコのやわらかさ、大根のジューシーさがたまらないほっこり煮物です。圧力鍋で煮込み時間は10分なのに、じっくり煮込んだ味わいになります♪
お好みで餅巾着等も入れてお召し上がりください♪
一人分:155kcal

煮もの 圧力鍋 あごだし 作り置き お惣菜 大根 煮込み料理 たこ

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材料4人分
大根 500g
たこ(蒸し生食用) 200g
練り物(すじ、さつま揚げ等) 200g
あごだしパック 2袋
500ml
A
大さじ2
A
醤油 大さじ1と2/3
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
生姜 1片
小松菜(またはいんげん等) 適量
作り方
Point!
大根の面取りは、ピーラーで削ると楽チンです。 また材料欄には記載していませんが、餅巾着等を加えるととても美味しくいただけます。
  1. 鍋に水とあごだしパックを入れて沸騰してから3分程煮だし、濃いだしを作っておく(各だしパックメーカーの煮だし時間等による)
  2. 大根は厚さ3cm程度の銀杏切りにし、面取りする。(小さめの大根なら半月切り)
    たこは食べやすい大きさにぶつ切りする。
    小松菜(またはいんげん等)は茹でて食べやすい大きさにカットしておく。
  3. 圧力鍋に①を移し、大根・たことA

    酒 大さじ2、醤油 大さじ1と2/3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、生姜 1片

    を入れて強火にかける。
    (しょうがはぶつ切りのままでも、すりおろしでもOK)圧力がかかってきたら中弱火程度に調整し、10分加熱した後火を止める。
  4. 冷めて圧力鍋の蓋が開くようになったら、お好きな練り物(すじ、さつま揚げ等)や餅巾着を加えて数分煮る。
    お皿にもりつけ、緑野菜(今回は小松菜使用しました)を添えて完成です。
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