TOFUポタージュ♡ひんやりまろやか♪

• 3分

材料2人分（注ぐカップによって変わります。）

• A
  絹ごし豆腐
  1/2丁
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  豆乳
  100ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  ピスタチオペースト
  小さじ1
• B
  抹茶orグリーンティ
  小さじ1/2
• ピンクペパー
  少々
• C
  きゅうり
  1/4本
• C
  茗荷
  1本

作り方

• 下準備
  Aの絹ごし豆腐は、表面の水気だけペーパーで取ります。

  
• 1

  A 絹ごし豆腐1/2丁、生クリーム100ml、豆乳100ml、白だし大さじ1、砂糖小さじ1/2をフードプロセッサーかミキサーでよく混ぜます。 出来たベーシックなTOFUポタージュのうち、3/4取り出します。

• 2

  1/4残したTOFUポタージュに、B ピスタチオペースト小さじ1、抹茶orグリーンティ小さじ1/2を入れて撹拌します。 ピスタチオ風味のTOFUポタージュ出来ました。

  
• 3

  ベーシックなTOFUポタージュを器に入れ、中央にピスタチオ風味のTOFUポタージュを注ぎます。

  
• 4

  ピンクペパー少々を振り、一つ目のTOFUポタージュ出来上がりです。

  
• 5

  C きゅうり1/4本、茗荷1本のきゅうりは、細かな角切りにします。

  
• 6

  C きゅうり1/4本、茗荷1本の茗荷は小口切りにして、水に晒します。

  
• 7

  ベーシックなTOFUポタージュにC きゅうり1/4本、茗荷1本をトッピングします。 さっぱりシャキシャキなTOFUポタージュの出来上がりです。

  
• 8

  今回使用したB ピスタチオペースト小さじ1、抹茶orグリーンティ小さじ1/2です。 抹茶を入れたのは、ピスタチオペーストの発色を補うためと味を締めるためです。無くてもOKです。

  

ポイント

絹ごし豆腐は水切りせずに、表面の水気をキッチンペーパーで拭くだけです。 後は混ぜるだけ！ 夏は冷たく冷やしてどうぞ♪ 生クリーム減らして豆乳を増やすと、よりさっぱりです。お好みに合わせてください。 温かくしても美味しくいただけます。

作ってみた！

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