TOFUポタージュ♡ひんやりまろやか♪
投稿日2017/06/17
更新日2017/06/17
調理時間3分
Why Japaneas people? どうしてポタージュにTOFU使わなーい？ ( *^艸^)笑 失礼しました(〃ω〃) あっと言う間のジャパニーズ ポタージュスープ♪ 和名をすり流しとも言いますが…(^_^;) すり流しよりコクがあるので、やっぱりポタージュです♪ あっと言う間なので、トッピング含めて2種作りました。
材料2人分（注ぐカップによって変わります。）
- A絹ごし豆腐1/2丁
- A生クリーム100ml
- A豆乳100ml
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Bピスタチオペースト小さじ1
- B抹茶orグリーンティ小さじ1/2
- ピンクペパー少々
- Cきゅうり1/4本
- C茗荷1本
作り方
ポイント
絹ごし豆腐は水切りせずに、表面の水気をキッチンペーパーで拭くだけです。 後は混ぜるだけ！ 夏は冷たく冷やしてどうぞ♪ 生クリーム減らして豆乳を増やすと、よりさっぱりです。お好みに合わせてください。 温かくしても美味しくいただけます。
- 準
Aの絹ごし豆腐は、表面の水気だけペーパーで取ります。
- 1
A 絹ごし豆腐1/2丁、生クリーム100ml、豆乳100ml、白だし大さじ1、砂糖小さじ1/2をフードプロセッサーかミキサーでよく混ぜます。 出来たベーシックなTOFUポタージュのうち、3/4取り出します。
- 2
1/4残したTOFUポタージュに、B ピスタチオペースト小さじ1、抹茶orグリーンティ小さじ1/2を入れて撹拌します。 ピスタチオ風味のTOFUポタージュ出来ました。
- 3
ベーシックなTOFUポタージュを器に入れ、中央にピスタチオ風味のTOFUポタージュを注ぎます。
- 4
ピンクペパー少々を振り、一つ目のTOFUポタージュ出来上がりです。
- 5
C きゅうり1/4本、茗荷1本のきゅうりは、細かな角切りにします。
- 6
C きゅうり1/4本、茗荷1本の茗荷は小口切りにして、水に晒します。
- 7
ベーシックなTOFUポタージュにC きゅうり1/4本、茗荷1本をトッピングします。 さっぱりシャキシャキなTOFUポタージュの出来上がりです。
- 8
今回使用したB ピスタチオペースト小さじ1、抹茶orグリーンティ小さじ1/2です。 抹茶を入れたのは、ピスタチオペーストの発色を補うためと味を締めるためです。無くてもOKです。
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。