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たことクスクスのサラダ

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2018.04.01

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID265164

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

クスクスの爽やかなサラダ。冷やした白ワインやスパークリングワインに合わせるのがおすすめです。

サラダ ワイン オリーブ油 ブランチ セロリ ヘルシー オリーブ きゅうり レモン 胡椒 おもてなし ワインに合う たこ 爽やか ワインのおつまみ トマト ランチ

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材料2人分
クスクス 70ℊ
A
熱湯 70㎖
A
少々
A
オリーブ油 小さじ1/2
ゆでたこ 60ℊ
ミニトマト 3個
セロリ 1/3本
きゅうり 1/2本
オリーブ(種抜き) 6個
B
オリーブ油 大さじ2
B
レモン汁 大さじ1
B
小さじ1/3
B
こしょう 少々
作り方
Point!
クスクスは熱湯で戻したら、フォークなどで混ぜてほぐしましょう。
  1. 耐熱ボウルにクスクスとA

    熱湯 70㎖、塩 少々、オリーブ油 小さじ1/2

    を入れ混ぜ、ラップをかけて6分ほど蒸らす。
  2. ゆでたこは熱湯を回しかけて食べやすく切る。ミニトマトはヘタを除いて4つ割りにする。セロリは筋を除いて斜め切りにする。きゅうりは1㎝の半月切りにする。
  3. ボウルにB

    オリーブ油 大さじ2、レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

    を混ぜ合わせてドレッシングを作り、(1)、(2)、オリーブ(種抜き)を混ぜ合わせる。
  4. 冷蔵庫で30分ほどおいてなじませ、器に盛る。
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