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大根と生姜をたくさん食べる♪牛肉と大根の煮物

25
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2018.01.13

分類主菜

調理時間: 25分

ID229410

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

冬の野菜で甘くて美味しい大根がたくさん食べられる煮物です❣️

甘辛の味付けでご飯がどんどん進みます❣️

大根をごま油で炒めるので、どこからか香ばしい香りがします❣️

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材料3人分
牛切り落とし肉 100g
大根 300g(中1/3本)
ごま油 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
B
生姜すりおろし 大さじ1と1/2
B
にんにくすりおろし 小さじ1/2
C
しょうゆ 大さじ1・1/2
C
大さじ1
C
砂糖 大さじ1/2
C
50cc
炒りごま 適量
一味唐辛子 適量
作り方
Point!
大根は少し焼き色が付くくらいで炒めると、煮くずれが防げます。汁気がなくなるまで煮詰めるとホクホクの大根の食感が楽しめます❣️
  1. 大根は大きめの乱切りにして、牛切り落とし肉をA

    酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    の調味料で下味をつける。生姜すりおろしにんにくすりおろしを用意する。(両方とも、チューブでも良い。)
  2. フライパンにごま油を入れ、中火で熱して、大根を炒める。大根が透き通ってきたら牛切り落とし肉を入れ、B

    生姜すりおろし 大さじ1と1/2、にんにくすりおろし 小さじ1/2

    を一緒に入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。
  3. C

    しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、水 50cc

    加えて煮立たせて、アクが出れば取り除きます。中火と弱火の間くらいで、ふたをして15分くらい煮ます。器に盛り付けして、お好みで炒りごま・一味唐辛子をふりかける。
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