大根と生姜をたくさん食べる♪牛肉と大根の煮物
投稿日2018/01/13
更新日2018/01/13
調理時間25分
冬の野菜で甘くて美味しい大根がたくさん食べられる煮物です❣️ 甘辛の味付けでご飯がどんどん進みます❣️ 大根をごま油で炒めるので、どこからか香ばしい香りがします❣️
材料3人分
- 牛切り落とし肉１００ｇ
- 大根３００ｇ(中１／３本)
- ごま油大さじ１
- A酒大さじ１
- A砂糖小さじ１／2
- B生姜すりおろし大さじ１と１／2
- Bにんにくすりおろし小さじ１／2
- Cしょうゆ大さじ１・１/2
- C酒大さじ１
- C砂糖大さじ１／2
- C水５０cc
- 炒りごま適量
- 一味唐辛子適量
作り方
ポイント
大根は少し焼き色が付くくらいで炒めると、煮くずれが防げます。汁気がなくなるまで煮詰めるとホクホクの大根の食感が楽しめます❣️
- 準
大根は大きめの乱切りにして、牛切り落とし肉をA 酒大さじ１、砂糖小さじ１／2の調味料で下味をつける。生姜すりおろしにんにくすりおろしを用意する。(両方とも、チューブでも良い。)
- 1
フライパンにごま油を入れ、中火で熱して、大根を炒める。大根が透き通ってきたら牛切り落とし肉を入れ、B 生姜すりおろし大さじ１と１／2、にんにくすりおろし小さじ１／2を一緒に入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。
- 2
C しょうゆ大さじ１・１/2、酒大さじ１、砂糖大さじ１／2、水５０cc加えて煮立たせて、アクが出れば取り除きます。中火と弱火の間くらいで、ふたをして15分くらい煮ます。器に盛り付けして、お好みで炒りごま・一味唐辛子をふりかける。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。