チーズがとろける☆包まない・餃子

ボールにA 豚ひき肉１５０ｇ、キャベツの千切り１００ｇ、キムチ山盛り大さじ２、長ネギの小口切り１本分、生姜すりおろし（チューブOK）小さじ１、にんにくすりおろし（チューブOK）小さじ１、塩小さじ１／4、こしょう少々、しょうゆ小さじ２を全て混ぜ合わせます。

フライパンに(直径22センチを使っています。)ごま油をキッチンペーパーなどで全体に塗ります。餃子の皮をフライパンからはみ出しように、一枚ずつおいていきます。

外側が出来たら、中心に餃子の皮ををおいていきます。

下準備した餃子のタネの半分をフライパンの餃子の皮の上に均等に広げます。その上にミックスチーズを全体に載せます。

その上に残りの種を均等に広げます。

その上に餃子の皮を今度は中心側からお いていきます。

外側にはみ出している餃子の皮を中心に向かって倒していきます。フライパンの火を弱火から中火の間で3分焼きます。

フライパンより、やや大きめなお皿を用意して、フライパンにお皿をかぶせてひっくり返して移します。お皿を滑らせるように、片面をフライパンに戻します。

片栗粉(小さじ1)と水(大さじ2)を溶いたものを鍋肌から流し入れます。ふたをして弱火にして、10分〜12分蒸し焼きにします。

お皿に移して、万能ねぎと糸唐辛子があれば、のせます。B しょうゆ適量、酢適量、ごま油・ラー油適量、すりごま適量の調味料でタレを作り、添えます。