シャキシャキ新玉ねぎとカリカリベーコンのポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  小４個
• ベーコン
  ２枚
• 新玉ねぎ
  中１／２個
• ゆで卵
  １個
• 茹でいんげん
  あれば、４本
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  砂糖
  小さじ１／4
• 粗挽き黒こしょう
  適宜
• 茹でいんげん
  あれば、４本

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包んで電子レンジ600ワットで4分〜5分加熱する。皮をむいて食べやすい大きさにつぶしておく。ベーコンは縦に1センチ幅切り、フライパンを中火で熱し、少しカリカリになら程度まで炒めます。

• 2

  A マヨネーズ大さじ３、ケチャップ大さじ１、塩・こしょう少々、砂糖小さじ１／4は混ぜ合わせておき、じゃがいもが熱いうちにを入れ混ぜ合わせます。粗熱をとり、盛り付けます。

• 3

  新玉ねぎはスライサーで薄く切り、水にさらして水気を軽くしぼります。ゆで卵は角切りにします。器に盛り付けしたじゃがいもに新玉ねぎのスライスをのせ、ゆで卵をのせます。あれば、茹でいんげんの斜め切りにしてトッピングします。お好みで粗挽き黒こしょうをふってください。

ポイント

＊ベーコンを焼く際には、サラダ油などをひかずにソテーしてください。

作ってみた！

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