レンチン♪なすのごまナムル

材料2人分

• なす
  大きめ2本
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  しょう油
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• B
  コショウ
  少々
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• B
  白いりごま
  適量
• カイワレ大根
  お好みで

作り方

• 1

  ・なすは、縦に4等分に切り、斜め切りにして ボールに入れて水をはり、切ったなすと少量の塩(分量外)を入れて5分ほどアク抜きをします。 ・ラップをして手で押し付けるようにして密着させます。

  
• 2

  ・工程❶の水気をしっかりときり、耐熱ボールに入れ、A ごま油大さじ1を混ぜ合わせて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。

• 3

  ・工程❷にB しょう油小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、コショウ少々、にんにくすりおろし小さじ1/2、白いりごま適量を混ぜ合わせて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付けてお召し上がりください。 ・お好みでカイワレ大根などを添えてください。

  

ポイント

✤なすの大きさにより、電子レンジの加熱時間が多少、異なります。 ✤この時期のなすはエグ味があるので、アク抜きを行った方が良いとおもいます。また、出来上がりの色も良くなります。 (早い時期の6月くらいのなすはエグ味が少ないので、不要です)

作ってみた！

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