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2019.06.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID376538

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

バターを加えて、さっぱり過ぎず食べ応えもある豆腐ステーキは、カロリーを気にせず食べられますよね♪お口直し的なかぶのソテーや、ミニトマトの甘みとポン酢の酸味は、食欲がない時にもおすすめです。
レシピは、材料を揃えたら下準備・工程を見ながら作って15分でできるように書いています。

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材料2人分
木綿豆腐 300g
片栗粉 適量
かぶ 1個
ミニトマト 6〜8個
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
大さじ1/2
ぽん酢 大さじ2.5〜3
作り方
Point!
■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱します。
  1. 【豆腐の水切り】
    木綿豆腐はパックから出して半分に切り、耐熱皿にキッチンペーパーを乗せた上にのせラップをせずに600wのレンジで1分温めます。一度、キッチンペーパーを変えて天地を返してさらに1分温めます。
  2. 下準備した木綿豆腐の焼き面になる部分(上下)のみに片栗粉を軽く塗します。かぶは皮をむいて6等分のくし切りに、玉ねぎは縦に千切りに、ミニトマトは1/4サイズに切ります。

    ■豆腐は、面積の大きい焼き面のみ塗します。こうすることで焼き面はカリッと、横側はむっちりと仕上がります♪
    ■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱してから次の工程へ進みます。
  3. フライパンに分量外の油大さじ1.5を中火で熱し、木綿豆腐・かぶを入れて片面2分〜2分半ずつ焼いてしっかりとした焼き目をつけ器に盛ります。
  4. (2)のフライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ミニトマト・バター・A

    にんにくすりおろし 小さじ1、酒 大さじ1/2

    を入れて全体にバターを絡めるように炒めます。(2分ほどの工程です。)

    ■玉ねぎは焦げないように炒めます、フライパンが熱すぎる場合は、弱めの中火に落として炒めてください。
  5. 仕上げにぽん酢を入れて馴染ませ、お好みでコショーで味を整えます。(30秒ほどの工程です。)
  6. 器に盛った木綿豆腐にソースをかけてできあがりです。
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