ヘルシー満足の定番*「豆腐とかぶのガリバタぽん酢ステーキ」

15

2019.06.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 376538

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

バターを加えて、さっぱり過ぎず食べ応えもある豆腐ステーキは、カロリーを気にせず食べられますよね♪お口直し的なかぶのソテーや、ミニトマトの甘みとポン酢の酸味は、食欲がない時にもおすすめです。
レシピは、材料を揃えたら下準備・工程を見ながら作って15分でできるように書いています。

豆腐 フライパン 電子レンジ かぶ シニア ソテー トマト バター レシピ レンジ おつまみ にんにく カロリー ステーキ ヘルシー ダイエット 千切り 和食 定番 玉ねぎ 簡単 ポン酢

    材料

    2人分
    木綿豆腐 300g
    片栗粉 適量
    かぶ 1個
    ミニトマト 6〜8個
    玉ねぎ 1/4個
    バター 10g
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1
    A
    大さじ1/2
    ぽん酢 大さじ2.5〜3

    作り方

    ポイント

    ■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱します。
    1. 【豆腐の水切り】
      木綿豆腐はパックから出して半分に切り、耐熱皿にキッチンペーパーを乗せた上にのせラップをせずに600wのレンジで1分温めます。一度、キッチンペーパーを変えて天地を返してさらに1分温めます。
    2. 下準備した木綿豆腐の焼き面になる部分(上下)のみに片栗粉を軽く塗します。かぶは皮をむいて6等分のくし切りに、玉ねぎは縦に千切りに、ミニトマトは1/4サイズに切ります。

      ■豆腐は、面積の大きい焼き面のみ塗します。こうすることで焼き面はカリッと、横側はむっちりと仕上がります♪
      ■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱してから次の工程へ進みます。
    3. フライパンに分量外の油大さじ1.5を中火で熱し、木綿豆腐・かぶを入れて片面2分〜2分半ずつ焼いてしっかりとした焼き目をつけ器に盛ります。
    4. (2)のフライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ミニトマト・バター・A

      にんにくすりおろし 小さじ1、酒 大さじ1/2

      を入れて全体にバターを絡めるように炒めます。(2分ほどの工程です。)

      ■玉ねぎは焦げないように炒めます、フライパンが熱すぎる場合は、弱めの中火に落として炒めてください。
    5. 仕上げにぽん酢を入れて馴染ませ、お好みでコショーで味を整えます。(30秒ほどの工程です。)
    6. 器に盛った木綿豆腐にソースをかけてできあがりです。
    7 45

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