ヘルシー満足の定番＊「豆腐とかぶのガリバタぽん酢ステーキ」

材料2人分

• 木綿豆腐
  300g
• 片栗粉
  適量
• かぶ
  1個
• ミニトマト
  6〜8個
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  10g
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• ぽん酢
  大さじ2.5〜3

作り方

• 下準備
  【豆腐の水切り】 木綿豆腐はパックから出して半分に切り、耐熱皿にキッチンペーパーを乗せた上にのせラップをせずに600wのレンジで1分温めます。一度、キッチンペーパーを変えて天地を返してさらに1分温めます。

  
• 1

  下準備した木綿豆腐の焼き面になる部分（上下）のみに片栗粉を軽く塗します。かぶは皮をむいて6等分のくし切りに、玉ねぎは縦に千切りに、ミニトマトは1/4サイズに切ります。 ■豆腐は、面積の大きい焼き面のみ塗します。こうすることで焼き面はカリッと、横側はむっちりと仕上がります♪ ■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱してから次の工程へ進みます。

  
• 2

  フライパンに分量外の油大さじ1.5を中火で熱し、木綿豆腐・かぶを入れて片面2分〜2分半ずつ焼いてしっかりとした焼き目をつけ器に盛ります。

  
• 3

  （２）のフライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ミニトマト・バター・A にんにくすりおろし小さじ1、酒大さじ1/2を入れて全体にバターを絡めるように炒めます。（2分ほどの工程です。） ■玉ねぎは焦げないように炒めます、フライパンが熱すぎる場合は、弱めの中火に落として炒めてください。

  
• 4

  仕上げにぽん酢を入れて馴染ませ、お好みでコショーで味を整えます。（30秒ほどの工程です。）

  
• 5

  器に盛った木綿豆腐にソースをかけてできあがりです。

  

ポイント

■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱します。

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