【コツあり！デリ風】サラダチキンとごぼうときゅうりのサラダ

材料4人分

• サラダチキン
  1/2枚
• きゅうり
  1本
• ごぼう（またはささがきごぼう）
  1本（1袋）
• A
  卵黄
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ぽん酢
  小さじ2
• A
  白ごま（すりゴマも可）
  大さじ2
• A
  かつお節
  2袋

作り方

• 下準備
  ■A 卵黄1個、マヨネーズ大さじ3、ぽん酢小さじ2、白ごま（すりゴマも可）大さじ2、かつお節2袋を合わせておきます。 ■ごぼうは、洗ってそぎ切りにします。（初めからささがきになっている物を使用する場合は、水気を切ります。） ■きゅうりは、縦半分に切り斜め薄切りにします。

• 1

  鍋に分量外の水を酢少々を入れて、ごぼう（またはささがきごぼう）を入れ、沸騰したら２分湯でザルにあげ、しっかりと水気を切りごぼうが温かいうちにA 卵黄1個、マヨネーズ大さじ3、ぽん酢小さじ2、白ごま（すりゴマも可）大さじ2、かつお節2袋と混ぜ合わせます。 ※ごぼうが温かいうちに合わせることで卵黄がかたまり、時間が経っても水気の出ないサラダになります。

  
• 2

  1の粗熱が取れたら、きゅうりとサラダチキンを手でほぐして加えあえて器に盛りできあがりです。 葉物野菜に添えて味わうときや、ぽん酢の種類によって味が薄く感じる場合は、お好みでぽん酢や醤油・ドレッシングをかけてどうぞ♪

  

ポイント

■ごぼうが温かいうちにAと合わせることで卵黄がかたまり、時間が経っても水気の出ないサラダになります。 ■ささがきごぼうは、まとめて作って水気を切り冷凍保存しておくと便利です。その場合、沸騰した湯に酢少々を入れて1分茹でて使用します。

作ってみた！

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