【コツあり！デリ風】サラダチキンとごぼうときゅうりのサラダ
投稿日2020/01/07
更新日2020/01/07
調理時間10分
デパ地下デリ風に、時間が経ってもダレないコクありサラダです。サラダチキンの代わりに茹で鶏や鶏ハム、ツナ缶などアレンジしてお楽しみください♪
材料4人分
- サラダチキン1/2枚
- きゅうり1本
- ごぼう（またはささがきごぼう）1本（1袋）
- A卵黄1個
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aぽん酢小さじ2
- A白ごま（すりゴマも可）大さじ2
- Aかつお節2袋
作り方
ポイント
■ごぼうが温かいうちにAと合わせることで卵黄がかたまり、時間が経っても水気の出ないサラダになります。 ■ささがきごぼうは、まとめて作って水気を切り冷凍保存しておくと便利です。その場合、沸騰した湯に酢少々を入れて1分茹でて使用します。
- 準
■A 卵黄1個、マヨネーズ大さじ3、ぽん酢小さじ2、白ごま（すりゴマも可）大さじ2、かつお節2袋を合わせておきます。 ■ごぼうは、洗ってそぎ切りにします。（初めからささがきになっている物を使用する場合は、水気を切ります。） ■きゅうりは、縦半分に切り斜め薄切りにします。
- 1
鍋に分量外の水を酢少々を入れて、ごぼう（またはささがきごぼう）を入れ、沸騰したら２分湯でザルにあげ、しっかりと水気を切りごぼうが温かいうちにA 卵黄1個、マヨネーズ大さじ3、ぽん酢小さじ2、白ごま（すりゴマも可）大さじ2、かつお節2袋と混ぜ合わせます。 ※ごぼうが温かいうちに合わせることで卵黄がかたまり、時間が経っても水気の出ないサラダになります。
- 2
1の粗熱が取れたら、きゅうりとサラダチキンを手でほぐして加えあえて器に盛りできあがりです。 葉物野菜に添えて味わうときや、ぽん酢の種類によって味が薄く感じる場合は、お好みでぽん酢や醤油・ドレッシングをかけてどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター