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【コツあり!デリ風】サラダチキンとごぼうときゅうりのサラダ

10
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2020.01.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID384504

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

デパ地下デリ風に、時間が経ってもダレないコクありサラダです。サラダチキンの代わりに茹で鶏や鶏ハム、ツナ缶などアレンジしてお楽しみください♪

サラダ ごま かつお節 デリ チキン ごぼうサラダ マヨネーズ 卵黄 鶏肉 きゅうり 白和え 茹で鶏 鶏ハム 白だし 食物繊維 簡単 風邪 ごぼう デパ地下風
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材料4人分
サラダチキン 1/2枚
きゅうり 1本
ごぼう(またはささがきごぼう) 1本(1袋)
A
卵黄 1個
A
マヨネーズ 大さじ3
A
ぽん酢 小さじ2
A
白ごま(すりゴマも可) 大さじ2
A
かつお節 2袋
作り方
Point!
■ごぼうが温かいうちにAと合わせることで卵黄がかたまり、時間が経っても水気の出ないサラダになります。 ■ささがきごぼうは、まとめて作って水気を切り冷凍保存しておくと便利です。その場合、沸騰した湯に酢少々を入れて1分茹でて使用します。
  1. A

    卵黄 1個、マヨネーズ 大さじ3、ぽん酢 小さじ2、白ごま(すりゴマも可) 大さじ2、かつお節 2袋

    を合わせておきます。
    ■ごぼうは、洗ってそぎ切りにします。(初めからささがきになっている物を使用する場合は、水気を切ります。)
    ■きゅうりは、縦半分に切り斜め薄切りにします。
  2. 鍋に分量外の水を酢少々を入れて、ごぼう(またはささがきごぼう)を入れ、沸騰したら2分湯でザルにあげ、しっかりと水気を切りごぼうが温かいうちにA

    卵黄 1個、マヨネーズ 大さじ3、ぽん酢 小さじ2、白ごま(すりゴマも可) 大さじ2、かつお節 2袋

    と混ぜ合わせます。

    ※ごぼうが温かいうちに合わせることで卵黄がかたまり、時間が経っても水気の出ないサラダになります。
  3. 1の粗熱が取れたら、きゅうりとサラダチキンを手でほぐして加えあえて器に盛りできあがりです。
    葉物野菜に添えて味わうときや、ぽん酢の種類によって味が薄く感じる場合は、お好みでぽん酢や醤油・ドレッシングをかけてどうぞ♪
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