副菜
生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡！
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間20分
かしわ（鶏肉）入りで食べごたえしっかり。 ご飯が止まらない金平です♪ 牛蒡はザックリと切って、鶏肉の主張をたしなめてどうぞ～(＾＾)
材料（作りやすい量）
- 鶏もも肉1/2枚（150ｇ）
- ゴボウ1本
- 人参1/4本
- 生姜2片
- 鷹の爪1/2本～お好みで
- 胡麻油大さじ1/2
- 塩少々
- 粉末和風だし小さじ1/2
- 白胡麻大さじ1
- ≪合わせ調味料≫
- A酒小さじ2
- Aてんさい糖（砂糖）大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
◆鶏皮の有無はお好みでどうぞ。今回は皮付きで作りました。皮無しの場合は胡麻油を増やして下さい。 ◆ゴボウは普段の切り方よりも、多少ザックリとワイルドな方が鶏肉に合います。 ◆食べ切らない分は冷凍しておくと便利です。
- 準
◆A 酒小さじ2、てんさい糖（砂糖）大さじ1/2、醤油大さじ1/2を合わせておく。
- 1
ゴボウはタワシで良く洗って気持ち大ぶりのササガキにし、酢水(分量外)にさらす。 人参はゴボウと長さを揃え、細切りに。 生姜は千切りにし、鷹の爪は輪切りにする。 鶏もも肉は筋を掃除して軽く塩を振り、小さ目にカットする。
- 2
フライパンに胡麻油を熱し、じっくり鶏油を出してやるイメージで鶏肉を炒める。
- 3
ゴボウ・人参・生姜を加えて粉末和風だしを振り入れ、よく炒める。
- 4
合わせ調味料と鷹の爪を加え、水分を飛ばしながら更に炒める。 最後に白胡麻を入れてサッと炒めたら出来上がり♪
レシピID
201934
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。