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生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡!

20

2017.10.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID201934

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

かしわ(鶏肉)入りで食べごたえしっかり。
ご飯が止まらない金平です♪
牛蒡はザックリと切って、鶏肉の主張をたしなめてどうぞ~(^^)

きんぴら フライパン 和食 作り置き ごま 常備菜 鶏肉 和風 にんじん 生姜 ごま油 お弁当 ごぼう

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材料(作りやすい量)
鶏もも肉 1/2枚(150g)
ゴボウ 1本
人参 1/4本
生姜 2片
鷹の爪 1/2本~お好みで
胡麻油 大さじ1/2
少々
粉末和風だし 小さじ1/2
白胡麻 大さじ1
≪合わせ調味料≫
A
小さじ2
A
てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2
A
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
◆鶏皮の有無はお好みでどうぞ。今回は皮付きで作りました。皮無しの場合は胡麻油を増やして下さい。 ◆ゴボウは普段の切り方よりも、多少ザックリとワイルドな方が鶏肉に合います。 ◆食べ切らない分は冷凍しておくと便利です。
  1. A

    酒 小さじ2、てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2

    を合わせておく。
  2. ゴボウはタワシで良く洗って気持ち大ぶりのササガキにし、酢水(分量外)にさらす。
    人参はゴボウと長さを揃え、細切りに。
    生姜は千切りにし、鷹の爪は輪切りにする。
    鶏もも肉は筋を掃除して軽く塩を振り、小さ目にカットする。
  3. フライパンに胡麻油を熱し、じっくり鶏油を出してやるイメージで鶏肉を炒める。
  4. ゴボウ・人参・生姜を加えて粉末和風だしを振り入れ、よく炒める。
  5. 合わせ調味料と鷹の爪を加え、水分を飛ばしながら更に炒める。
    最後に白胡麻を入れてサッと炒めたら出来上がり♪
6 91

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コメント・感想 Comment
直ちゃん さん
2018.12.11 21:44

生姜もたっぷり入って、寒い季節にぴったりなきんぴらですね(^^) #Nadiaアンバサダー

西井千里(ち~sun)
西井千里(ち~sun) さん
2019.02.22 21:13:17

>直ちゃんさん  返信が大変遅れてしまい申し訳ございません。美味しそうに作っていただけて嬉しいです! 暦では春と言えどもまだまだ冷え込みが続きそうなので、生姜を上手に取り入れて冷え対策したいところですね(^^)

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