ご飯のお供。豚肉と春雨の中華風いため。

15

2018.11.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 367593

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

春雨を入れてボリュームアップした中華風いため。
中華の素なしで作るのに中華風になるポイントは、ごま油とすりごま。
野菜がたっぷり食べられる一品です。

    材料4人分
    A
    豚肉切り落とし 200g
    A
    醤油麹 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    B
    もやし 1袋
    B
    豆苗 1パック
    B
    きくらげ 3枚
    B
    小さじ1/2
    春雨 100g
    すりごま 大さじ1
    醤油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆醤油麹につけておくことで、お肉が柔らかくなります。
    ◆春雨は水に戻さずに、野菜の水分で戻します。
    汁気がすくなければ、水を30ccほど足してください。
    1. A

      豚肉切り落とし 200g、醤油麹 大さじ1

      をポリ袋に入れて、揉み、1時間~1晩おく。
      ◆もやしの根をとる
      ◆きくらげは1センチほどの幅に切る。
    2. フライパンにごま油を入れて、A

      豚肉切り落とし 200g、醤油麹 大さじ1

      を炒める。
      しんなりしたら、B

      もやし 1袋、豆苗 1パック、きくらげ 3枚、塩 小さじ1/2

      を入れて蓋をして、弱火~中火で10分加熱する
    3. しんなりしたら、春雨を入れて、蓋をして、5分弱火で加熱する。
      水が少なければ、30ccほど足してください。
    4. 仕上げに醤油を回しいれ、すりごまをかける。
    5 62
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