ご飯のお供。豚肉と春雨の中華風いため。

材料4人分

• A
  豚肉切り落とし
  ２００ｇ
• A
  醤油麹
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• B
  もやし
  １袋
• B
  豆苗
  １パック
• B
  きくらげ
  ３枚
• B
  塩
  小さじ1/2
• 春雨
  １００ｇ
• すりごま
  大さじ１
• 醤油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ◆A 豚肉切り落とし２００ｇ、醤油麹大さじ１をポリ袋に入れて、揉み、1時間～1晩おく。 ◆もやしの根をとる ◆きくらげは1センチほどの幅に切る。

• 1

  フライパンにごま油を入れて、A 豚肉切り落とし２００ｇ、醤油麹大さじ１を炒める。 しんなりしたら、B もやし１袋、豆苗１パック、きくらげ３枚、塩小さじ1/2を入れて蓋をして、弱火～中火で10分加熱する

• 2

  しんなりしたら、春雨を入れて、蓋をして、5分弱火で加熱する。 水が少なければ、30ccほど足してください。

• 3

  仕上げに醤油を回しいれ、すりごまをかける。

ポイント

◆醤油麹につけておくことで、お肉が柔らかくなります。 ◆春雨は水に戻さずに、野菜の水分で戻します。 汁気がすくなければ、水を３０ｃｃほど足してください。

作ってみた！

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