主菜
ご飯のお供。豚肉と春雨の中華風いため。
投稿日2018/11/04
更新日2018/11/04
調理時間15分
春雨を入れてボリュームアップした中華風いため。 中華の素なしで作るのに中華風になるポイントは、ごま油とすりごま。 野菜がたっぷり食べられる一品です。
材料4人分
- A豚肉切り落とし２００ｇ
- A醤油麹大さじ１
- ごま油大さじ１
- Bもやし１袋
- B豆苗１パック
- Bきくらげ３枚
- B塩小さじ1/2
- 春雨１００ｇ
- すりごま大さじ１
- 醤油大さじ１
作り方
ポイント
◆醤油麹につけておくことで、お肉が柔らかくなります。 ◆春雨は水に戻さずに、野菜の水分で戻します。 汁気がすくなければ、水を３０ｃｃほど足してください。
- 準
◆A 豚肉切り落とし２００ｇ、醤油麹大さじ１をポリ袋に入れて、揉み、1時間～1晩おく。 ◆もやしの根をとる ◆きくらげは1センチほどの幅に切る。
- 1
フライパンにごま油を入れて、A 豚肉切り落とし２００ｇ、醤油麹大さじ１を炒める。 しんなりしたら、B もやし１袋、豆苗１パック、きくらげ３枚、塩小さじ1/2を入れて蓋をして、弱火～中火で10分加熱する
- 2
しんなりしたら、春雨を入れて、蓋をして、5分弱火で加熱する。 水が少なければ、30ccほど足してください。
- 3
仕上げに醤油を回しいれ、すりごまをかける。
レシピID
367593
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
