暑さ吹き飛ぶ！なめらか豆腐とさば缶の冷汁

材料2人分

• きゅうり
  1本
• みょうが
  2個
• 大葉
  5枚
• 味噌
  大さじ2
• だしの素
  小さじ1/2
• 水
  400ml
• さば水煮缶
  1缶
• 白ごま（すりごま）
  大さじ2
• 安曇野なめらかとうふ
  2個
• 生姜（おろし）
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは輪切りにし、塩少々（分量外）をふってもみ込み、水気を絞る。みょうがは輪切りにする。大葉は千切りにする。

  
• 2

  ボウルに味噌、だしの素を入れ、水を少しずつ加えながらしっかり溶かす。さば水煮缶の汁、白ごま（すりごま）を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  工程2にきゅうり、みょうがを入れ、さば水煮缶は食べやすい大きさにほぐしながら加える。

  
• 4

  安曇野なめらかとうふはそのまま水分を切らずに器に盛り、冷汁をかけ、生姜（おろし）と大葉を添える。お好みで崩しながら、ご飯にかけていただく。

ポイント

安曇野なめらかとうふの水分も考慮しているので、そのまま入れても薄まらないように、少し濃いめの味付けになっています。味噌はお好みの味噌で作ってください。

作ってみた！

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