主菜
染みうま！揚げきりたんぽとたっぷりおろしの柚子胡椒鍋
投稿日2020/11/11
更新日2020/11/11
調理時間20分
じゅわーっとお出しが染み渡る昔あげのきりたんぽ風です。アサヒコ様のお豆腐とともにふんだんに使用しお鍋にしました。 大豆の旨味と鶏肉のコク、柚子胡椒がとても合います。大人の酒のお供にもオススメのお鍋です。
材料4人分
- やわらか鍋豆腐1丁
- 昔あげ1袋(2枚)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- まいたけ1パック(100g)
- 長ねぎ2本
- ごぼう1本
- 水菜1袋
- しらたき1袋
- 大根(おろし)1/4本
- 水1400ml (7c)
- 昆布10cm各 1枚
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ4
- A薄口しょうゆ大さじ2
- A柚子胡椒小さじ1
- 三つ葉1束
作り方
ポイント
柚子胡椒は辛いようでしたら調整してください。お好みで山椒をかけても風味が変わり、味変が楽しくなります。昔あげを三つ葉で巻くときは少し強めが型崩れしません。
- 準
三つ葉はさっとゆでておく。
- 1
鍋に水1400mlと昆布を入れて弱火で熱し、表面がフツフツとしてきたら昆布を取り出してA 鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ4、みりん大さじ4、薄口しょうゆ大さじ2、柚子胡椒小さじ1を加える。
- 2
やわらか鍋豆腐は食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は一口大、まいたけは小房に分け、長ねぎは斜め切り、ごぼうはささがき、水菜は5cmほどの長さに切る。
- 3
昔あげは縦半分に切り、くるくると巻いて棒状にし、三つ葉で結ぶ。
- 4
1に、水菜と大根(おろし)以外の材料としらたきを入れて煮る。
- 5
水菜、大根(おろし)を加える。
レシピID
396438
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。
