染みうま！揚げきりたんぽとたっぷりおろしの柚子胡椒鍋

材料4人分

• やわらか鍋豆腐
  1丁
• 昔あげ
  1袋(2枚)
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• まいたけ
  1パック(100g)
• 長ねぎ
  2本
• ごぼう
  1本
• 水菜
  1袋
• しらたき
  1袋
• 大根(おろし)
  1/4本
• 水
  1400ml (7c)
• 昆布
  10cm各 1枚
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• 三つ葉
  1束

作り方

• 下準備
  三つ葉はさっとゆでておく。

• 1

  鍋に水1400mlと昆布を入れて弱火で熱し、表面がフツフツとしてきたら昆布を取り出してA 鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ4、みりん大さじ4、薄口しょうゆ大さじ2、柚子胡椒小さじ1を加える。

• 2

  やわらか鍋豆腐は食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は一口大、まいたけは小房に分け、長ねぎは斜め切り、ごぼうはささがき、水菜は5cmほどの長さに切る。

  
• 3

  昔あげは縦半分に切り、くるくると巻いて棒状にし、三つ葉で結ぶ。

  
• 4

  1に、水菜と大根(おろし)以外の材料としらたきを入れて煮る。

• 5

  水菜、大根(おろし)を加える。

ポイント

柚子胡椒は辛いようでしたら調整してください。お好みで山椒をかけても風味が変わり、味変が楽しくなります。昔あげを三つ葉で巻くときは少し強めが型崩れしません。

作ってみた！

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