「基本の定番おかず」20選｜初心者でも簡単！
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
目次
1.【10分で！定食屋さんの豚肉の生姜焼き】黄金比で簡単やわらか
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ある定食屋さんで食べた、美味しい生姜焼きの味を 再現してみました。ひとくち食べたら食欲全開！ 程よく生姜が香り、味のバランスがよく、 ご飯がとっても進みます。（子供ももりもり♪） 今回は固くなりがちなお肉を豚ばらを使って柔らかく 仕上げました☆肉の漬け込みもいらないので簡単に作れます。よかったら是非お試し下さい🙋
材料
作ってみた！
レビュー（35件）
まゆの2024/07/22 19:38
生姜焼きは自己流のも結構美味しいと思ってるんだけど…プロの技を拝借✨ 砂糖入れるんだー( ꇐ₃ꇐ ) 何だか懐かしい味︎💕︎💕︎💕 玉ねぎを最初に炒めるから、トロトロで それが又お肉に絡んで美味しかった😆👍✨
ゆ2026/06/03 12:32
ひさしぶりに生姜焼きが食べたくなりこちらのレシピで作らせて頂きました。とても好みのお味だったのですが旦那にいっぱい食べられちゃったのでまた作りたいです。
直希2023/07/04 19:41
少しハチミツ入れました🤏
2.【味染み♡肉じゃが】定番極めた和食おかず♡
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
定番おかずを極めたご飯泥棒なレシピです！ 中まで味の染みた美味しい肉じゃがに仕上がってます。 水を使わず酒で食材のうま味を引き立ててます♪ じゃがいもはお箸を入れるとスッと煮崩れするほど ホクホクに仕上がっていて絶品ですよ♪
材料
作ってみた！
レビュー（144件）
さら2025/07/25 20:45
初めての肉じゃがが美味しく作れました！😋 ママが肉じゃが好きなので喜んでくれて嬉しかったです！
チョロリス2025/10/01 14:09
ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️♥️ 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 味しみしみでめちゃくちゃ美味しかったです🐿️☺️💕 和食がおいしい季節になりましたね🐿️☺️💕 いつのまにかこのレシピは 我が家の定番になりました🐿️☺️♥️ 家族に好評❗️ りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☔👏✨ ユーザー友の皆さん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️😊♥️🍁
- チョロリス
2025/01/11 11:30
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 寒い⛄️日に急に煮物が食べたくなり 作りました🐿️☺️💖 味しみしみで最高に美味しく頂きました🐿️☺️♥️ 家族に好評❗️ 又、リピします🐿️😊💓 リナティさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈 ユーザー友の皆さん❗️素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️
3.我が家のポテトサラダ。
調理時間20分
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はじめにじゃがいもにしっかりめに下味をつけて、マヨネーズは少なめに仕上げる、私の大好きな母のポテトサラダ。ちょっとアレンジして我が家仕様になりました。
材料
作ってみた！
レビュー（83件）- まゆの
2025/10/18 20:33
滑らかで しっとりしていて、とっても美味しかったです(๑>ڡ<๑)🍴💕 我が家のポテサラには、りんごが入るので 孫が「次は、りんご入れて～」と💡 ̖́- マヨ大さじ1で、この美味しさは凄い♥♥♥ 作られてる方が多いのも納得です😆👍✨
たりお2026/03/30 21:21
久しぶりの定番です✨
レイチー2025/02/03 12:41
みじん切りにした玉ねぎを水にさらしたり、胡瓜を塩揉みして5分置いて絞ったり、一つ一つの丁寧な工程で、とても美味しく出来ました！粉吹き芋だけで食べても美味しいくらいです♪
4.むね肉deにんにく醤油唐揚げ【#作り置き #油は大さじ3】
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
むね肉に下味をつけたら、あとは衣をまぶしてフライパンで焼くだけ。 油はたったの大さじ3のみだけど、これが、しっかりカリカリになるから、めちゃめちゃ感動！！また、むね肉なのに、しっとりジューシー♪ 味付けは、食欲そそる”にんにく醤油味”。ご飯にもお酒にもぴったりな上、作り置きや冷凍保存も可能です♪
材料
作ってみた！
レビュー（20件）
RINA2026/01/04 19:44
簡単に作れてとても美味しかったです😆♥️ 倍量作って冷凍分も👍✨✨✨ お弁当にも🙆💕
ミルク2026/02/10 22:11
にんにく醤油の味付けに食欲そそられました😋🎉 ご飯が進む〜🎶 揚げ焼きでカラッと揚がるのも手軽で嬉しいです👍 家族に好評だったので、リピします💕💕
6515222024/05/02 12:22
前日の夜に漬けておいて、朝お弁当用に少し揚げ焼きしました😊 冷めても美味しかったです😋 夜は残りを今度は作りたてを食べる予定です✨ ちなみにもも肉で作りました！
5.【キャベツと卵のとろみスープ】キャベツの甘み♡ほっこり優しい
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【ほっこり優しいキャベツのとろみスープ🫕】 ベーコンの旨みと キャベツの甘みが美味しい 優しいスープです 🥬 とろみがついた所に卵を少しずつ ゆっくり落とすとふんわり卵が できあがります(^^)🥚✨ キャベツは消化を助けてくれ 疲れた胃腸にも優しいですよ♬︎
材料
作ってみた！
レビュー（25件）
ゆきまる🐬🫧2026/03/16 20:30
【キャベツと卵のとろみスープ】今回、キャベツ８００グラム、ベーコン３袋（１２枚）、卵２個で作りました〜☺️✨️cotoさん、美味しいスープレシピのご紹介〜ありがとうございます😊✨️ 【自分用の📝🐬】 ・キャベツ→800g ・ベーコン→3袋（12枚） ・卵→2個 【調味料】 ・水→4L ・コンソメ→小9 ・片栗粉→小9 ・塩コショウ→適量 ※食べる時にブラックペッパー使用
ゆい2026/01/06 19:58
ベーコンのかわりにロースハムを使いました！ キャベツの歯ごたえと甘みがとっても美味しかったです☺️💓 半熟卵のふんわり感がやさしいお味に仕上がっています🥚 お気に入りすぎて、朝と夜の2回作りました🍳
ケ2026/03/25 20:53
具材が沈んでいてよく見えないですがとってもおいしかったです💖！ 卵もとろとろで最高でした🎶 素敵なレシピありがとうございます🥹
6.ほめられ和食＊我が家のきんぴらごぼう
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ご家庭によって味が違うきんぴらごぼうですが、長年ずっとこの味で作ってきた我が家の味をご紹介します。副菜にぜひお試しください。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ふうか2025/10/25 13:07
きんぴらが食べたくて久々に作りました☺️ ご飯にピッタリでご飯がススムくん🍚 今回で2回目ですがまた作りたいです😊 asucaさん今回もありがとうございました✨
- ふうか
2024/06/03 16:15
簡単ですぐにできて味がしっかりしててとっても美味しかったです(^^) ごちそうさまでした♪
そらまめ2023/10/10 19:45
とっても簡単で美味しくできました♪ 残りはお弁当に入れたいと思います♡
7.【ごちそう肉野菜炒め】旨すぎ！ご飯が進む人気の味付け♡
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
あのお弁当屋さんの肉野菜炒めをイメージして作りました！作り方はとっても簡単ですが、調味料の配合で『ごちそう肉野菜炒め』に♡ご飯がすすむ味です！！「今日のご飯は野菜炒め」と聞いていまいちな反応だったお子様や旦那様、彼も「野菜炒め」と聞くとテンションが上がるくらい美味しい味付けです♡是非、今晩のおかずにいかがでしょう♩
材料
作ってみた！
レビュー（96件）
michu2025/07/05 13:59
何度も作っているのでもう我が家の味みたいになってます☺️ 家族も大好き❤ こういう炒め物って野菜がたくさん食べられるし、シャキシャキして本当に美味しいですよね〜 🍚も🍺も進んじゃう❣️❣️ RINATYさん いつもありがとうございます🩵
- michu
2025/12/06 13:52
我が家の定番✨最高に美味しい肉野菜炒め😍 キャベツの外側の葉も入れて、シャキシャキして美味しかったです😋 いつも美味しいレシピをありがとうございます🩵
tanu🌿2025/02/10 17:55
確かにあの味に似てる！！ 枝豆入ってると野菜炒め苦手な子供も食べてくれるのが嬉しいです😙❤️ 夫もたくさん食べてくれました🍚 #私の推しレシピ
8.【肉汁たっぷりジューシーハンバーグ】簡単なのに本格派♬︎
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
【ふっくらジューシー❣️おうちで本格ハンバーグ🍴】 ぷっくりしたフォルムが可愛い おうちで簡単ハンバーグです❣️ 中には肉汁がたっぷり(^^) 丸める時にパチパチと叩きつけて しっかりと空気抜きして 真ん中を凹ませたりせずに つるんとした形のまま焼くのが 肉汁を閉じ込めるポイントです✨ ソースは玉ねぎ入りのデミグラ風！ シンプルなのにこれがまた美味しいのです❣️ ハンバーグを蒸し焼きにする時に ソースも一緒に作るので手間なしです👌
材料
作ってみた！
レビュー（11件）- ﾘﾅ
2023/11/24 19:34
ソースの玉ねぎ残すの忘れたので、きのこ入れました🍄 ハンバーグがふっくら柔らかで美味しかったです〜😋
- 907157
2023/06/22 07:24
料理が苦手な私でも上手にできました！これからこのレシピで作りたいとおもいます！！！
- ぽてち
2026/06/16 08:00
ふっくらジューシーで美味しかったです✨️ また作ります😊
9.『包まず簡単！のっけオムライス』＃子供も喜ぶ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
オムライスは包むのが苦手… そんな方におすすめしたい！「のっけオムライス」。 ケチャップで味付けした野菜やベーコンに、ふわとろスクランブルエッグを合わせます。 一口食べれば、あの定番オムライスの味に！
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
るるる♪2025/11/26 08:01
ユーザー友の単身赴任おじさん🎶も作られています🍀 追加でウィンナー、コーン🌽、パプリカ入れました😊 玉ねぎを含め材料全部炒めてケチャップと塩で味付けするだけで巻くこともなく、のっけオムライスが出来ました🤩 息子達からは美味しい〜🫶と大好評でした💕 お肉なしでも十分食べ応えあって短時間でできるのがありがたいです♥ 単身赴任おじさん、美味しさ共有できました🩷 ありがとうございます😊 tomokoさん 美味しいレシピ投稿ありがとうございます🌈🍀
煌蓮mam2025/01/09 15:23
凄いアイデア✨素敵レシピです！！食べた時に口の中で混ざっちゃうのにオムライスって綺麗にひっくり返したり巻かないといけないって面倒だなぁと躊躇しちゃいますよね…のっけオムライスなら仕上がりを気にする必要なし💖ソースを多めに作っておけば🥚卵と白米さえあれば🍚おかわりも出来ちゃうのでオススメ❣️お気に入りレシピになりました🥰❤️
単身赴任おじさん2025/09/05 20:47
いい卵をいただいたので、オムライスを作ってみることにしました🤭 でもまだ包む腕はないので、こちらのレシピに🤭 乗っけるだけなので、これなら私にもできる？ あとはおいしそうに半熟のスクランブルエッグ🥚が作れるか！🤣 固まらないうちに！と時間との勝負！ 卵を入れたら一気に勝負だ〜！💪 どうですか？ おいしそうにできてますか？ ひき肉を使ってないので、ヘルシー？ でも子供に作ってあげるなら少しお肉🍖入れてあげようかな🤭 tomokoさん💕ステキなレシピをありがとうございました🥰
10.フライパンで作る！基本のぶりの照り焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
甘辛いたれがよくからんでご飯ががすすむ和食の定番でもある「ぶりの照り焼き」 我が家でも大人気の献立です！ 今回は手軽にフライパンで作り、ぶりの臭みとりからふっくら照りよく仕上げるコツをご紹介します。 覚えておくと魚料理が格段に美味しく仕上がりますよ！ ぜひお試ししてみてくださいね。
材料
11.『おうちで手作り麻婆豆腐』―甜麵醬不使用Ver－
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
甜麵醬無しで作れる麻婆豆腐です♪ 素を使わなくてもおうちにある調味料で簡単に作れます(^^)/ 彼に大好評の麻婆豆腐、今回は甜麵醬を使用せずに 合わせ味噌とオイスターソースで代用して作りました！ ガッツリと食べれる麻婆豆腐に仕上がっています♡
材料
作ってみた！
レビュー（33件）
ナムディ2025/11/21 18:41
ユーザー友さんたちが多数作られていた、りなてぃさんの麻婆豆腐と思って作ったら何種類かレシピがあって甜麺醤不使用のこちらのVersionを作っちゃいました😅 麻婆丼でいただきました😊✨ 豚挽肉たっぷり入れてとても美味しかったです😋💕 チョロリスさんも美味しそうな投稿をされてました😊✨ りなてぃさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ 次回はユーザー友さんたちが投稿されたりなてぃさんのレシピで作りたいと思います😄👍
- 煌蓮mam
2025/03/01 20:47
麻婆豆腐の素を買う必要ないですね！簡単に作れて子供達も沢山おかわりしてくれて嬉しかったです💞ありがとうございました！
- チョロリス
2024/04/02 10:20
大変美味しく頂きました🐿️😊 いつも家族がリクエストするので とても嬉しいです🐿️💕 甜麺醤を使わなくても とてもおいしく出来るので有難いです🐿️💕🌸 リナティさん！いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️☺️💕🌷
12.親子丼（動画あり）
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
定番のとろとろふわふわ親子丼です。 レシピの分量も作りやすくしました。 卵を2回に分けてうまく半熟に。 どれくらいの半熟状態かいまいちわからないという方は動画も参考にしていただければ幸いです。
材料
作ってみた！
レビュー（13件）
華2024/07/29 08:15
我が家で親子丼を作る時、いつもお世話になっているレシピ様♡ たまごふわふわ、味付けも丁度良くてとても美味しいです(*ˊᵕˋ*) 素敵なレシピをありがとうございます⸜ᐢ. .ᐢ ⸝💕
- 601382
2023/09/28 18:54
分量通りに作って途中味見をしたらすごくしょっぱくて、なんでだろう？と思ったらこのレシピお砂糖使わないんですね… 卵が入るから、つゆは濃いめに…とありましたが濃すぎでした。お砂糖足して作ってちょうど良くなりました。 - おさと
2023/03/30 18:20
だしは原液の場合どれくらいでしょうか？ 顆粒だしの素の場合も教えていただきたいです。
13.自慢したくなる！究極のチキンソテー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
シンプルだからこそ、実力差が出るお肉料理。 適当になってもいいトコだめなトコ、ポイントをおさらいして皮パリジューシーを手に入れちゃいましょう♪
材料
作ってみた！
レビュー（7件）- うどん
2024/11/27 18:40
蜂蜜が無かったのでみりんと砂糖で代用しました！美味しかったです
hururu142021/03/17 18:43
簡単で美味しくてガッツリメインになるし最高でした！ありがとうございます♫
- yumipopo
2023/12/25 20:30
鶏もも1枚に塩小さじ1／2ふってしもた… 動画では1／4ってあったので 塩っぱいかなあ｡｡｡(lll __ __)
14.【さばの味噌煮】とろ〜り煮汁が美味しい♬︎お魚レシピ♡
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
【とろ〜り煮汁が美味しい♬︎ご飯が進むお魚レシピ🐟.*˚】 とろりとした煮汁が美味しい 和食ごはん定番のさばの味噌煮です🐟✨ 弱火でコトコト煮込んでいけば少しずつ とろ〜とした煮汁になっていきます♬︎ 身もふっくらな仕上がりです🤍 煮汁がさばにたっぷり絡むので しっかり味でいただけてご飯が モリモリ進みますよ🍚👌♬︎
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
よっこ2025/12/23 23:39
今までは自己流でしたがcotoさんレシピ最高✨ 煮汁が旨い😋白米🍚が進む【さばの味噌煮】🎶 むちゃくちゃ美味しかったです(*>∀<*)👍 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
オレンジ2025/09/17 21:33
投稿するのは初めてですが何度も作ってます！ さばの味噌煮は必ずこのレシピです✨ cotoさん、ありがとうございました🥰
コスモス2024/06/04 19:21
今までは自己流で作っていましたが、これからはこのレシピに決まりです💕 さばはふっくらで、煮汁はとろ〜りまろやか…✨ とっても美味しかったです😋😋
15.味付けめんつゆのみ！『ほうれん草ときのこのお浸し』
調理時間10分(冷ます時間除く)
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ほうれん草ときのこの簡単お浸し♪ ヘルシーなあと1品に助かる1品です（*^_^*）
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
かおり2021/06/03 17:19
すごく好きな味でした！！簡単だし、えのきのとろみと香りがよかったです。
- ナナ
2022/11/14 13:05
麺つゆがなく、代用するならどうしたら良いでしょうか？
16.驚く美味しさ＊基本の豚汁
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
寒くなって来ると食べたくなる、お味噌汁の定番「豚汁」 身体を内側から温めてくれる「豚汁」は、一杯でたんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養を効率的に摂取出来る万能メニューです。 そんな栄養満点の「豚汁」が、ほんのちょっとのコツで驚く美味しさに出来上がりますよ！ 多めに作って、次の日の朝に食べたり、うどんを入れても美味しいです♡
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
りんご2026/01/28 21:48
根菜たっぷり、こんにゃくも入っていて腸活にぴったりな豚汁。お味噌を2回に分けて溶かすというのは初めてでした👀生姜の香りがして、とても好きなお味でした！ また作りたいです🙌
和音2025/06/26 14:50
2度目ですが、豚肉少なめでも驚くほどコクが出て、これぞ豚汁！というお味です☺とても美味しいです。 また作ります！よろしくお願いします☺
すみれ2026/01/20 20:15
水餃子も入れちゃいました🥟 寒い日に身体に沁みる美味しさです✨️
17.濃厚ミートソース＊簡単なのに本格的で美味しい
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安900円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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基本ほったらかしで煮込むだけで、本格的な味のミートソースの完成！ たっぷり作って小分けに冷凍すれば ◎タコライス◎ミートグラタン◎オムライスソース◎ケチャップライス◎ピザソース など、色々使えて便利！
材料
作ってみた！
レビュー（65件）- ナムディ
2025/10/10 16:22
主人がとても気に入っていて久しぶりにパスタが食べたい=ミートソースと言う事でランチにリピしました😊✨ 本格的でとても美味しいです😋💕 ミートソースはこちらのレシピで決まりです🥰
のりのり🐾🎀🤍2025/07/15 13:41
母からミートソースのリクエストがあって🍝 以前、自宅で作って美味しかった記憶がある こちらのレシピで作ってみました❣️ 30分以上煮込みました😺🍝粉チーズも パセリ🌿もなかったので私はタバスコを かけて美味しくいただきました💓 母が「外で食べるよりも美味しい」と 言ってました🍝 たっきーママさん☻いつも美味しいレシピを ありがとうございます💐🎀😸
- ナムディ
2024/07/01 13:12
パスタにしようと言う事になりナポリタンと迷ったのですが主人がミートソースが良いと言ったので久しぶりにミートソースにしこちらのレシピで作りました😄 簡単なのに濃厚でめちゃくちゃ美味しかったです🥰 主人にも好評でした💕 ユーザー友さんも作られていました😋 また作りたいと思います😄 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
18.キャベツたっぷり回鍋肉（ホイコーロー）
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
キャベツがたっぷり食べられて、白いご飯がモリモリ進むおかずです。子供でも食べられるように敢えてやや甘めの味付けにしてありますが、お好みで豆板醤の量を増やしても◎
材料
作ってみた！
レビュー（38件）- ナムディ
2024/11/03 18:59
主人が回鍋肉が食べたいと言い検索してこちらのレシビで作りました😊💕 キャベツたっぷり🥬簡単なのにとても美味しくて家族にも大好評でした😋💕 ユーザー友さんのコスモスさんも投稿されてました😊💕 楠みどりさん美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
- コスモス
2024/11/18 18:41
お気に入りのホイコーローレシピの一つをまた作りましたぁ😸
はちわれ2025/03/04 18:43
何回も作ってます！おいしいです♡
19.べちゃっとしない♪ホクホクかぼちゃの煮物
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
べちゃっとしない！ホクホク＆ねっとりかぼちゃの煮物の作り方です。 水分が少なくて心配かもですが、是非一度お試ししてみて下さい☆
材料
作ってみた！
レビュー（8件）- そらまめ
2024/07/30 15:44
甘めでねっとりホクホクでとっても美味しくできました☺️
- ミルク
2024/07/10 14:06
ホントにホクホク〜😆 美味しくできました🥰
Ｙ2024/10/21 09:40
美味しく出来ました！ このレシピでリピートしたいです(^^)
20.【鮭のムニエル＊レモンバター醤油】食べてびっくりの美味さ！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
鮭のムニエルにレモンバター醤油が絡んでたまらない美味しさ♡ 作り方は簡単！ 鮭に小麦粉をまぶして焼き、最後にフライパンに調味料を入れてひと煮立ちさせソースを作ってかけるだけ！ あっという間に出来るのにいつものムニエルがレベルアップ⤴ バタバタの日も慌てず作れる便利なメインの1品です！
材料
作ってみた！
レビュー（65件）- ナムディ
2026/03/17 19:09
久しぶりにリピしました😄✨ 主人がお刺身でサーモンが食べたいと言って私と母は鮪が無かったので鮭にしてレモンバター醤油のこちらを美味しくいただきました😋💕
チョビの助2025/03/07 09:23
ユーザー友の方が多数作られてましたね オレンジさんの投稿参考に致しました 私もオリーブオイルで焼き バター無しで やはり魚は美味い🐟 まこりんとペン子さん レシピありがとうございます🙇🏼♀️
- のりのり🐾🎀🤍
2025/04/06 13:30
母からムニエルのリクエストがあり実家で作りました🐟久々に作りましたがレモンがきいていて🍋サッパリ美味しいです🐟🍚ごはんが進んじゃいました✨母にも好評でした🎶まこりんとペン子さんありがとうございます🙂↕️
