ジャガイモのピリ辛豚そぼろ炒め

25

2019.10.28

分類主菜

調理時間: 25分

ID 381729

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ホクホクのジャガイモとピリ辛に味付けした豚そぼろでご飯が進む!

ジャガイモをサツマイモに代えてもオススメですよ。

    材料4人分
    ジャガイモ 4個(400g)
    豚挽肉 200g
    ニンニク 1片
    胡麻油 大さじ1
    ふたつまみ
    A
    豆板醤 大さじ2
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    醤油・砂糖 各小さじ1
    青ネギ(小口切り) 適量
    白煎り胡麻 適量
    作り方
    Point!
    ・ジャガイモをレンジで加熱して火を通すことで時短になります。
    ・豆板醤の半量をコチュジャンにすると味に奥行きが出てオススメです。
    1. 【材料を切る・加熱する】
      ジャガイモは皮を剥き、一口大に切る。ラップをして電子レンジ(500w)で7分加熱する。

      豚挽肉は塩ふたつまみをふって下味を付ける。ニンニクはみじん切りにする。
    2. 【炒める】
      フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でニンニクから香りが出るまで炒める。中火にして下味を付けた豚挽肉を加え、火が通るまで炒める。
    3. 混ぜ合わせたA

      豆板醤 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、醤油・砂糖 各小さじ1

      を加えて軽く炒め合わせたら、火を通したジャガイモを加えて2分炒める。
    4. 【盛り付ける】
      ②を器に盛り付け、青ネギ(小口切り)と白煎り胡麻をちらして完成!
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