ジャガイモのピリ辛豚そぼろ炒め

材料4人分

• ジャガイモ
  4個（400g）
• 豚挽肉
  200g
• ニンニク
  1片
• 胡麻油
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• A
  豆板醤
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ1
• 青ネギ（小口切り）
  適量
• 白煎り胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る・加熱する】 ジャガイモは皮を剥き、一口大に切る。ラップをして電子レンジ（500w）で７分加熱する。 豚挽肉は塩ふたつまみをふって下味を付ける。ニンニクはみじん切りにする。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でニンニクから香りが出るまで炒める。中火にして下味を付けた豚挽肉を加え、火が通るまで炒める。

  
• 2

  混ぜ合わせたA 豆板醤大さじ2、酒・みりん各大さじ1、醤油・砂糖各小さじ1を加えて軽く炒め合わせたら、火を通したジャガイモを加えて２分炒める。

  
• 3

  【盛り付ける】 ②を器に盛り付け、青ネギ（小口切り）と白煎り胡麻をちらして完成！

  

ポイント

・ジャガイモをレンジで加熱して火を通すことで時短になります。 ・豆板醤の半量をコチュジャンにすると味に奥行きが出てオススメです。

作ってみた！

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