2019/02/04
5分
三浦ユーク
サラダの新定番!「粉ドレッシング」が使える!粉末タイプだから保存も効くし、お手軽!しかもサラダ以外に、ご飯にかけたり、唐揚げに付けたり、スープや麺類の仕上げ、炒め物の隠し味にも使える万能調味料!アーモンドの芳ばしい風味、フライドオニオンの甘みがポイントの洋風な味付けの万能調味料ですよ。
35分
じゃがいも大量消費レシピ!フランスの定番付け合わせといえば「グラタン・ドフィノワ」。じゃがいもがメインのホクホク♪なグラタン!フランス南東部「ドフィネ」地方の郷土料理です。材料も作り方もシンプルなので、あともう一品にぴったり!しかもホワイトソースを作らないタイプのお手軽グラタンだから楽ちんですよ!
2019/01/17
20分
じゃがいも大量消費!お肉が入ってないのに満足感があって美味しいからコスパ抜群!じゃがいもを千切りにするから火通りが早い!しかもホクホクの仕上がりに♪春菊のほろ苦さがじゃがいもの甘みを引き立てています。もちろん通常のチヂミみたくニラや人参を入れてもGOOD!牡蠣や豚バラを追加しても美味しいですよ!
2019/01/10
切り餅をホットプレートで焼いて伸ばしたらピザ生地に!もちろんフライパンでもできますよ。外はパリッとした食感だけど、中はとろーりもちっ♪食感が美味しい!材料さえ用意すればあとは焼くだけ簡単レシピ!キノコとベーコン、菜の花とシラスのハーフ&ハーフピザ!どちらもお酒が進みますよー♪ホットプレートの保温機能を使えば最後まで熱々のピザが楽しめるから、パーティーにもオススメです。
2019/01/08
10分
甘酒と味噌を合わせて鮭を漬けたら「西京焼き」風になりました!甘酒のお米由来の自然な甘みが砂糖の代わりにもなります。白味噌を使うと西京焼きになりますが、普通の米味噌や麦味噌でも西京焼きみたくコク深い甘みが出ます!漬けておけば後は焼くだけ!簡単なので是非作ってみて下さい!
2019/01/07
パスタを茹でるのも具材を炒めるのもフライパンひとつで楽々できちゃうワンポットパスタ!年末年始に暴飲暴食をしてしまった胃に優しい「七草」。フレッシュでほろ苦さがある野草と野菜。通常はお粥にしますが、今回は柚子の爽やかなアクセントが加わった和風の豆乳スープパスタで!ほっこり温まりますよ。
2019/01/06
15分
韓国で人気の屋台飯「トッポギ」をフライパンひとつで簡単調理!トッポギ専用のお餅じゃなく、「切り餅」を使っても美味しくできます。コチュジャンのコク深い辛味に甘さが効いた濃厚ダレにもっちりしたお餅が相性抜群!おやつにはもちろん、おかずにもオススメです。
2019/01/05
材料を切って混ぜるだけで完成!火は使いません!山芋のシャキシャキ食感にピリッと濃厚辛子明太子が絡んで最高に美味しいアテになりました。柚子皮と紫蘇で爽やかな風味をプラス。もうお酒が止まりませんよ!
2018/12/30
3分
しっとり柔らかくて甘い黒豆に素焼きナッツをまぶしたら…なんともオシャレで美味しいおつまみに大変身!ナッツの芳ばしさとカリカリっとした食感が黒豆のしっとり甘い感じと相性抜群!おせちで余った黒豆のアレンジに!また、普段のお酒のアテとしてもオススメです。ビール、ウイスキー、赤ワインと相性がいいですよ。
2018/12/29
40分
ひと手間でポタージュスープが豪華な一品に!ふわっしゅわっ♪食感のスフレの下にサツマイモの甘みがあるまろやかで優しいポタージュが!朝食にはもちろん、おもてなしやスペシャルな日の一品にオススメです。
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
プロフィール
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執...
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2019.04.25
料理は五感に訴えかける エンターテインメント!
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。三浦ユークさんがその第13回目に登場しました。アメリカでの幼少期から料理研究家になるまでの経歴、料理の魅せ方のこだわりを聞いてみました!
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