本当は秘密にしたい♡漬けて煮て揚げる♡激うまフライドチキン♡

材料6人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 鶏胸肉
  2枚
• 砂糖
  小さじ1×2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1×2
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ×2
• A
  酒
  小さじ2×2
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• B
  水
  1㍑×2
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ1½×2
• C
  卵
  1個
• C
  薄力粉
  大さじ1
• C
  牛乳
  大さじ1
• D
  薄力粉
  大さじ3×4
• D
  マジックソルト
  小さじ1×4
• D
  鶏ガラスープの素
  小さじ1×4
• D
  粗挽きこしょう
  適量
• D
  パプリカパウダー（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  まずは鶏もも肉を好きな大きさに切ります。 切ったら砂糖小さじ1を鶏もも肉全体にまぶしてしっかりとすりこみもみ込みます。 鶏胸肉も同じようにやって下さい。

  
• 2

  砂糖をもみ込んだら ビニール袋の中に鶏肉とA にんにく（すりおろし）小さじ1×2、しょうが（すりおろし）小さじ×2、酒小さじ2×2、塩適量、こしょう適量を入れます。 今回は鶏もも肉・鶏胸肉と分けてビニール袋に入れました。

  
• 3

  2つ共しっかりビニール袋の上からA にんにく（すりおろし）小さじ1×2、しょうが（すりおろし）小さじ×2、酒小さじ2×2、塩適量、こしょう適量をもみ込み 空気を抜いて口を締めて 冷蔵庫に2時間以上置きます。 私は夜漬けてひと晩着けました。

  
• 4

  2時間以上漬けたら 大きめの鍋にB 水1㍑×2、鶏ガラスープの素大さじ1½×2を入れて沸騰させます。

  
• 5

  沸騰したら漬けた鶏肉を入れて弱火で10分煮て そのまま冷めるまで置いておきます。 因みにこの煮込んだスープは カレーやシチューに鍋素などに使うと旨味が増しますので捨てずに取って置いて下さい。

  
• 6

  鶏肉が冷めたら バット2つそれぞれにC 卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1とD 薄力粉大さじ3×4、マジックソルト小さじ1×4、鶏ガラスープの素小さじ1×4、粗挽きこしょう適量、パプリカパウダー（あれば）適量を入れて混ぜ合わせます。 C 卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1は最後に卵を入れて混ぜ合わせるとダマが出来にくいです。

  
• 7

  鶏肉を順に混ぜ合わせたC 卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1D 薄力粉大さじ3×4、マジックソルト小さじ1×4、鶏ガラスープの素小さじ1×4、粗挽きこしょう適量、パプリカパウダー（あれば）適量とつけていきます。

  
• 8

  深さのあるフライパンに1センチくらいサラダ油を入れて温めます。 温度設定が出来る場合は180℃にして下さい。 煮てあるので焼き色がついたら出来上がり♡

  

ポイント

◯今回は倍量で作っています。なので×2と表記してあります。基本鶏肉2枚分の配合になってます。 ◯鶏肉の大きさによって【C】の分量が変わってくると思います。その際は½の量からプラスして調整してみて下さい。 ◯【D】の×4は4回に分けてやったという事です。 今回量が多いので4回に分けて揚げました。 1回分は鶏肉1枚分の量になります。

作ってみた！

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