本当は秘密にしたい♡漬けて煮て揚げる♡激うまフライドチキン♡
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間20分(漬ける時間煮る時間は入っていません。)
みんな大好きフライドチキン♡ いつか必ず手作りしたいと思い試行錯誤やっと納得のいくものが出来上がりました♡ 今回は鶏もも肉と胸肉で作りましたが 手羽やささ身でも美味しく作れます♡ ちょっと手間はかかるけど基本漬けて煮て揚げるだけのレシピなので手軽に作れます♡
材料6人分
- 鶏もも肉2枚
- 鶏胸肉2枚
- 砂糖小さじ1×2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1×2
- Aしょうが（すりおろし）小さじ×2
- A酒小さじ2×2
- A塩適量
- Aこしょう適量
- B水1㍑×2
- B鶏ガラスープの素大さじ1½×2
- C卵1個
- C薄力粉大さじ1
- C牛乳大さじ1
- D薄力粉大さじ3×4
- Dマジックソルト小さじ1×4
- D鶏ガラスープの素小さじ1×4
- D粗挽きこしょう適量
- Dパプリカパウダー（あれば）適量
作り方
ポイント
◯今回は倍量で作っています。なので×2と表記してあります。基本鶏肉2枚分の配合になってます。 ◯鶏肉の大きさによって【C】の分量が変わってくると思います。その際は½の量からプラスして調整してみて下さい。 ◯【D】の×4は4回に分けてやったという事です。 今回量が多いので4回に分けて揚げました。 1回分は鶏肉1枚分の量になります。
- 準
とくにありません。
- 1
まずは鶏もも肉を好きな大きさに切ります。 切ったら砂糖小さじ1を鶏もも肉全体にまぶしてしっかりとすりこみもみ込みます。 鶏胸肉も同じようにやって下さい。
- 2
砂糖をもみ込んだら ビニール袋の中に鶏肉とA にんにく（すりおろし）小さじ1×2、しょうが（すりおろし）小さじ×2、酒小さじ2×2、塩適量、こしょう適量を入れます。 今回は鶏もも肉・鶏胸肉と分けてビニール袋に入れました。
- 3
2つ共しっかりビニール袋の上からA にんにく（すりおろし）小さじ1×2、しょうが（すりおろし）小さじ×2、酒小さじ2×2、塩適量、こしょう適量をもみ込み 空気を抜いて口を締めて 冷蔵庫に2時間以上置きます。 私は夜漬けてひと晩着けました。
- 4
2時間以上漬けたら 大きめの鍋にB 水1㍑×2、鶏ガラスープの素大さじ1½×2を入れて沸騰させます。
- 5
沸騰したら漬けた鶏肉を入れて弱火で10分煮て そのまま冷めるまで置いておきます。 因みにこの煮込んだスープは カレーやシチューに鍋素などに使うと旨味が増しますので捨てずに取って置いて下さい。
- 6
鶏肉が冷めたら バット2つそれぞれにC 卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1とD 薄力粉大さじ3×4、マジックソルト小さじ1×4、鶏ガラスープの素小さじ1×4、粗挽きこしょう適量、パプリカパウダー（あれば）適量を入れて混ぜ合わせます。 C 卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1は最後に卵を入れて混ぜ合わせるとダマが出来にくいです。
- 7
鶏肉を順に混ぜ合わせたC 卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1D 薄力粉大さじ3×4、マジックソルト小さじ1×4、鶏ガラスープの素小さじ1×4、粗挽きこしょう適量、パプリカパウダー（あれば）適量とつけていきます。
- 8
深さのあるフライパンに1センチくらいサラダ油を入れて温めます。 温度設定が出来る場合は180℃にして下さい。 煮てあるので焼き色がついたら出来上がり♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
