本当は秘密にしたい♡漬けて煮て揚げる♡激うまフライドチキン♡

20

2018.12.26

分類主食

調理時間: 20分(漬ける時間煮る時間は入っていません。)

ID 369871

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

みんな大好きフライドチキン♡
いつか必ず手作りしたいと思い試行錯誤やっと納得のいくものが出来上がりました♡
今回は鶏もも肉と胸肉で作りましたが
手羽やささ身でも美味しく作れます♡
ちょっと手間はかかるけど基本漬けて煮て揚げるだけのレシピなので手軽に作れます♡

    材料6人分
    鶏もも肉 2枚
    鶏胸肉 2枚
    砂糖 小さじ1×2
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1×2
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ×2
    A
    小さじ2×2
    A
    適量
    A
    こしょう 適量
    B
    1㍑×2
    B
    鶏ガラスープの素 大さじ1½×2
    C
    1個
    C
    薄力粉 大さじ1
    C
    牛乳 大さじ1
    D
    薄力粉 大さじ3×4
    D
    マジックソルト 小さじ1×4
    D
    鶏ガラスープの素 小さじ1×4
    D
    粗挽きこしょう 適量
    D
    パプリカパウダー(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    ◯今回は倍量で作っています。なので×2と表記してあります。基本鶏肉2枚分の配合になってます。
    ◯鶏肉の大きさによって【C】の分量が変わってくると思います。その際は½の量からプラスして調整してみて下さい。
    ◯【D】の×4は4回に分けてやったという事です。
    今回量が多いので4回に分けて揚げました。
    1回分は鶏肉1枚分の量になります。
    1. とくにありません。
    2. まずは鶏もも肉を好きな大きさに切ります。
      切ったら砂糖小さじ1を鶏もも肉全体にまぶしてしっかりとすりこみもみ込みます。

      鶏胸肉も同じようにやって下さい。
    3. 砂糖をもみ込んだら
      ビニール袋の中に鶏肉とA

      にんにく(すりおろし) 小さじ1×2、しょうが(すりおろし) 小さじ×2、酒 小さじ2×2、塩 適量、こしょう 適量

      を入れます。

      今回は鶏もも肉・鶏胸肉と分けてビニール袋に入れました。
    4. 2つ共しっかりビニール袋の上からA

      にんにく(すりおろし) 小さじ1×2、しょうが(すりおろし) 小さじ×2、酒 小さじ2×2、塩 適量、こしょう 適量

      をもみ込み
      空気を抜いて口を締めて
      冷蔵庫に2時間以上置きます。

      私は夜漬けてひと晩着けました。
    5. 2時間以上漬けたら
      大きめの鍋にB

      水 1㍑×2、鶏ガラスープの素 大さじ1½×2

      を入れて沸騰させます。
    6. 沸騰したら漬けた鶏肉を入れて弱火で10分煮て
      そのまま冷めるまで置いておきます。

      因みにこの煮込んだスープは
      カレーやシチューに鍋素などに使うと旨味が増しますので捨てずに取って置いて下さい。
    7. 鶏肉が冷めたら
      バット2つそれぞれにC

      卵 1個、薄力粉 大さじ1、牛乳 大さじ1

      D

      薄力粉 大さじ3×4、マジックソルト 小さじ1×4、鶏ガラスープの素 小さじ1×4、粗挽きこしょう 適量、パプリカパウダー(あれば) 適量

      を入れて混ぜ合わせます。

      C

      卵 1個、薄力粉 大さじ1、牛乳 大さじ1

      は最後に卵を入れて混ぜ合わせるとダマが出来にくいです。
    8. 鶏肉を順に混ぜ合わせたC

      卵 1個、薄力粉 大さじ1、牛乳 大さじ1

      D

      薄力粉 大さじ3×4、マジックソルト 小さじ1×4、鶏ガラスープの素 小さじ1×4、粗挽きこしょう 適量、パプリカパウダー(あれば) 適量

      とつけていきます。
    9. 深さのあるフライパンに1センチくらいサラダ油を入れて温めます。
      温度設定が出来る場合は180℃にして下さい。

      煮てあるので焼き色がついたら出来上がり♡
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