野菜たっぷり”汁なし・担担麺”

材料2人分（担担麺の肉みそは少し多めです、残りは冷蔵庫で2～3日or冷凍庫で10日程保存ができます。（早めにお召し上がりください））

• 中華麺
  2袋
• 豚ミンチ
  150g
• 玉ねぎ(粗みじん)
  100g
• ザーサイ(粗みじん)
  20g
• 桜エビ
  2g
• にんにく(すりおろし)
  一片
• 生姜(すりおろし)
  一片
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  赤味噌(八丁味噌)
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆乳
  100ml
• A
  練りごま
  50g
• B
  サラダほうれんそう
  適量
• B
  パプリカ
  適量
• B
  豆苗
  適量
• 黒酢(お好みの酢)
  お好みで

作り方

• 下準備
  B サラダほうれんそう適量、パプリカ適量、豆苗適量の野菜はお好みのものを、食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  鍋に、大さじ2の水と玉ねぎ・ザーサイ・桜エビ・にんにく・生姜・豚ミンチの順に平にして入れ、全体にひとつまみの塩(分量外)をふり蓋をして、弱火で火が通るまで加熱する。

• 2

  ボウルにA 醤油大さじ1.5、赤味噌(八丁味噌)大さじ1、みりん大さじ1、豆乳100ml、練りごま50gを混ぜ合わせておく。

• 3

  豚ミンチをほぐしながら、A 醤油大さじ1.5、赤味噌(八丁味噌)大さじ1、みりん大さじ1、豆乳100ml、練りごま50gを加え温める。

• 4

  中華麺を茹で、しっかり水切りする。

• 5

  器に4、3、B サラダほうれんそう適量、パプリカ適量、豆苗適量の順に盛り付ける。黒酢(お好みの酢)は、半分ほど食べてお好みでかけてください。

ポイント

ザーサイや桜エビを入れると旨味が出るので、化学調味料や〇〇の素は入れずに美味しく仕上がります。

作ってみた！

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