お弁当や行楽に♪【パッカンおにぎりと変わりおかずの作り方 】

• 50分

材料（作りやすい分量）

• ご飯
  一個当たり60～70g
• ごま油
  適量
• 海苔
  適量
• A
  たくあん
  適量
• A
  青じそ
  適量
• A
  塩昆布
  適量
• B
  明太子パスタソース
  1人前分
• B
  モッツァレラチーズ
  50g程度
• B
  花がつお
  適量
• B
  醤油
  適量
• C
  切り干し大根
  50g程度
• C
  干しシイタケ
  1個
• C
  にんじん
  1本程度
• C
  ごま油
  大さじ1
• D
  ツナ缶
  半缶
• D
  マヨネーズ
  大さじ1
• D
  醤油
  大さじ1
• D
  砂糖
  少々

作り方

• 1

  パッカンおにぎりのベースとなるご飯をおにぎり型に握る。手に軽くごま油をまぶし、ご飯を丸く握る。 握ったおにぎりに海苔をかぶせ、ぎゅっと形を整える。 粗熱が取れたら包丁で中央に切り込みを入れる。

• 2

  A たくあん適量、青じそ適量、塩昆布適量の具材を作る。 たくあんは5㎜幅の角切り、塩昆布と青じそは小さく刻む。全てをよく和える。 ※和えてから少し置くことで青じそがしっとりして味がなじみ、より美味しくなります。

• 3

  B 明太子パスタソース1人前分、モッツァレラチーズ50g程度、花がつお適量、醤油適量の具材を作る。 モッツァレラチーズは小さめのダイス状に切る。明太子パスタソース1人前分を和える。 花がつおをクシャっと握って粉々にし、醤油を和えて完成! ※日持ちがしないので直前で作ります。

• 4

  C 切り干し大根50g程度、干しシイタケ1個、にんじん1本程度、ごま油大さじ1の具材を作る。 切り干し大根と干しシイタケは水につけて戻しておく。にんじんは荒くすりおろす。 切り干し大根は食べやすい長さに切る。戻した干しシイタケは粗目のみじん切りにする。

• 5

  ごま油で切り干し大根、にんじん、干しシイタケを炒める。 煮汁が半分程度になったら醤油、砂糖で味を加えしっかり煮詰めて完成! ※おにぎりに詰めるため味付けをしっかり目につけ、しっかりと煮詰めて完全に水気を飛ばします。

• 6

  D ツナ缶半缶、マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖少々の具材を作る。 ツナ缶、マヨネーズ、醤油、砂糖をすべて混ぜる。

• 7

  それぞれの具材を半分に切ったおにぎりの間に挟んで完成! お重に入れておもてなし仕様にしあげました。

ポイント

パッカンおにぎり一個当たり、ご飯は60～70gです。男性用には約倍の量のお米で。 手にごま油をつけて握ることで食べた時に風味がよくなります。白ごまなどを和えても◎。 話題沸騰中のポストおにぎりらず、パッカンおにぎりぜひ作ってみてくださいね♪

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