お弁当や行楽に♪【パッカンおにぎりと変わりおかずの作り方 】

パッカンおにぎりのベースとなるご飯をおにぎり型に握る。手に軽くごま油をまぶし、ご飯を丸く握る。 握ったおにぎりに海苔をかぶせ、ぎゅっと形を整える。 粗熱が取れたら包丁で中央に切り込みを入れる。

A たくあん適量、青じそ適量、塩昆布適量の具材を作る。 たくあんは5㎜幅の角切り、塩昆布と青じそは小さく刻む。全てをよく和える。 ※和えてから少し置くことで青じそがしっとりして味がなじみ、より美味しくなります。

B 明太子パスタソース1人前分、モッツァレラチーズ50g程度、花がつお適量、醤油適量の具材を作る。 モッツァレラチーズは小さめのダイス状に切る。明太子パスタソース1人前分を和える。 花がつおをクシャっと握って粉々にし、醤油を和えて完成! ※日持ちがしないので直前で作ります。

C 切り干し大根50g程度、干しシイタケ1個、にんじん1本程度、ごま油大さじ1の具材を作る。 切り干し大根と干しシイタケは水につけて戻しておく。にんじんは荒くすりおろす。 切り干し大根は食べやすい長さに切る。戻した干しシイタケは粗目のみじん切りにする。

ごま油で切り干し大根、にんじん、干しシイタケを炒める。 煮汁が半分程度になったら醤油、砂糖で味を加えしっかり煮詰めて完成! ※おにぎりに詰めるため味付けをしっかり目につけ、しっかりと煮詰めて完全に水気を飛ばします。

D ツナ缶半缶、マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖少々の具材を作る。 ツナ缶、マヨネーズ、醤油、砂糖をすべて混ぜる。

それぞれの具材を半分に切ったおにぎりの間に挟んで完成! お重に入れておもてなし仕様にしあげました。