【常備菜】レンジで！和風ラタトゥイユ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• パプリカ
  1/2個
• トマト
  1個(150g)
• 油揚げ
  小さじ2枚
• なす
  2個(200g)
• かぼちゃ
  50g
• にんにく
  1/2片
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、パプリカ、トマト、油揚げは約2cmの角切りにする。 なすは、縦4等分に切り、厚さ1cmのいちょう切りにする。 かぼちゃは、厚さ7〜8mmのいちょう切りに、にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルに1とA ごま油小さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れてよく混ぜる。 ラップをかけて、レンジ600wで10分加熱する。

  
• 3

  取り出して混ぜ、味を見て足りなければ塩を加える。

  

ポイント

・冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしいです。 ・冷やすと味が薄く感じるので、お好みで塩をしっかりめに加えてください。 ・ごま油はお好みでオリーブオイルでも。 ・冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。 ・野菜はズッキーニやきのこ類もおいしいです。

作ってみた！

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