時短！厚揚げと野菜のガーリック味噌炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚（200g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• にんじん
  40g
• ピーマン
  1袋（４〜5個）
• 油
  小さじ２
• A
  みぞ（信州みそ）
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/4
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ピーマンは種を取り、縦方向に太目の細切りに、にんじんは短冊切りにする。 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大の薄切りにする。

• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったら、厚揚げも加えさっと炒め、あらかじめ混ぜておいたA みぞ（信州みそ）大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、にんにく（チューブ）小さじ1/4を加えて水分をとばすように炒める。 最後にごま油を回しいれる。

  

ポイント

ピーマンはしっかり炒めると苦味が消えて子どもが食べやすいので、玉ねぎやにんじんと一緒に最初から炒めています。もし、シャキシャキ感があるほうが好みなら、厚揚げを入れるときに入れてください。

作ってみた！

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