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    副菜

    【常備菜】にんじんときゅうりの塩昆布マリネ

    • 投稿日2018/06/10

    • 更新日2018/06/10

    • 調理時間10(漬け込む時間を除く)

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    冷蔵庫に常備し、手軽に野菜不足を解消できるマリネです。 洋風・和風・中華、どんな献立にも合います。 シンプルですが、後引く美味しさ。

    材料2人分

    • にんじん
      小1本(正味100g)
    • きゅうり
      1本(正味100g)
    • 塩昆布
      10g
    • A
      お酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・清潔な容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど保存できます。 ・オリーブオイルは好みでごま油でも美味しいです。

    • 1

      にんじんは皮をむいて、スライサーで千切りにする。 きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。

    • 2

      ボウルに1と塩昆布、A お酢大さじ2、砂糖大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜ、15分以上おく。

      工程写真
    レシピID

    298623

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History