時短！鮭のプルコギ風
投稿日2018/06/13
更新日2018/06/13
調理時間15分
鮭とたっぷりの野菜を、プルコギ風の味付けに。 ヘルシーだけどボリュームのあるおかずで、子どもも男性も喜びます。 火の通りにくい野菜を先にレンジ加熱しておくことで、時短です。
材料2人分
- 生鮭2切れ(160g)
- 塩少々
- 片栗粉小さじ2
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/4本(40g)
- にら1/2束(50g)
- ぶなしめじ1/2パック(50g)
- ごま油小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- Aすりごま大さじ1
作り方
ポイント
・鮭に塩をふり、出てきた水分を拭き取ることで、くさみが取れます。 ・鮭に片栗粉をまぶすことで、ふっくら仕上がり、味もからみやすくなります。 ・玉ねぎとにんじんを先にレンジ加熱しておくおとで、調理時間が短縮できます。 ・
- 1
生鮭は一口大に切って、塩をふり、5分おく。(おいている間に手順2を進める) 出てきた水分をペーパーでふき、片栗粉をまぶす。
- 2
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1の生鮭を皮を下にして並べる。焼き色が付いたら、裏返して焼く。
- 4
鮭に火が通ったら、2の野菜をすべて入れさっと炒める。 A しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、しょうが・おろし小さじ1/2、にんにく・おろし小さじ1/2、すりごま大さじ1をよく混ぜてから加えて、全体にからめる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
