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とろとろクリーミィ温泉湯豆腐仕立てのひきあげ素麺

30
そうめんの
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2017.10.20

分類主食

調理時間: 30分

ID191381

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

ほっ〜っと身体が暖まる
クリーミィでトロトロにとろけたお豆腐出汁の温かい素麺。
ゴマダレをつけていただきます。
とろとろに溶けたお豆腐も絶品!
コシが強く煮込んでも煮崩れしにくい島原の手延べ素麺を使うのがオススメ!
お好みのお野菜を一緒に鍋風でも美味しいです。

そうめん 島原手延べそうめん ごま 野菜 エリンギ 湯豆腐 ネギ にんじん 出汁 豆腐 温泉湯豆腐 昆布 手延べそうめん
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材料2人分
素麺 2束
A
800cc
A
重曹 小さじ1
A
昆布 長さ10センチ
木綿豆腐 1丁
エリンギ 1本
にんじん 1/4本
きざみネギ 適量
ごまだれ(市販) 適量
作り方
Point!
コシが強く煮込んでも煮崩れしにくい島原の手延べ素麺を使うのがオススメ! お好みのお野菜をプラスして、お鍋スタイルでも楽しめます。
  1. エリンギは縦に4等分に、ニンジンは輪切りのスライスにする
    素麺はすこし固めに茹でておく
  2. 鍋にA

    水 800cc、重曹 小さじ1、昆布 長さ10センチ

    をいれる
  3. 4等分に切った木綿豆腐をいれ中火にかける
  4. 沸騰したら弱火にして、昆布をとりだし、豆腐がお好みの加減になるまで煮る
    だんだん、お豆腐が溶けてお出汁が白濁してきます。
    火が強いと吹きこぼれるので注意してください。
  5. エリンギとにんじんと固めにゆでた素麺を加え、野菜に火が通るまで弱火で煮る
  6. 仕上げにきざみネギをのせ、ごまだれ(市販)を絡めてたべる
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