スイートポテトとかぼちゃのミニタルト

・無塩バターと卵を常温に戻しておく。(バターは指で押して、すーっと指が通るくらいの柔らかさ) ・A 薄力粉90g、アーモンドプードル15g、ブラックココアパウダー5gを合わせてふるう。 ・さつまいもとかぼちゃは茹でて(またはレンジで)柔らかくしておく。

柔らかくした無塩バターに粉糖を入れてゴムベラでなじませる。さらに卵黄を加え混ぜ合わせる。

A 薄力粉90g、アーモンドプードル15g、ブラックココアパウダー5gを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。ラップに包み、(できれば1晩)冷蔵庫で寝かせる。

生地を伸ばし、(あれば)ドーナツ型でくり抜き、タルト型に敷き込む。(余った生地は小さな花型などでくり抜いて飾りに使います。)

生地にフォークで穴を開ける。180度で予熱したオーブンで約15分焼く。 (飾りの小さなクッキーを焼く場合は、タルト生地とは別に180度8分ほど焼く。)

かぼちゃ、さつまいもをそれぞれ潰し、かぼちゃにはB はちみつ8g、砂糖20g、生クリーム40g、さつまいもにはC 砂糖15g、生クリーム30gを混ぜ合わせ、裏ごしする。

さつまいもペーストを絞り袋に入れ、タルトにさつまいもペーストを丸く絞る。

絞り袋にかぼちゃペーストをいれ、さつまいもペーストの周りを囲むようにかぼちゃペーストを絞る。作った場合は飾り用のクッキーを乗せ、170度で予熱したオーブンで約10分焼く。