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    桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】

    桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】
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    • 投稿日2017/04/27

    • 更新日2017/04/27

    • 調理時間15分(干し椎茸の戻し時間を除く)

    干し椎茸と桜えびのうま味が、おからに染み込みやさしい味の卯の花です。

    材料4人分

    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      人参
      1/4(40g)
    • A
      ごぼう
      /2本(40g)
    • A
      油揚げ
      1/2枚
    • 干し椎茸
      3枚
    • おから
      100g
    • B
      干し椎茸の戻し汁
      400cc
    • B
      桜えび
      大さじ3
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 青ネギ
      少量
    • 塩
      ひとつまみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・最後に、ひとつまみのお塩を入れるのが旨みアップのポイントです。 ・③の工程では、煮汁がなくなるまで気長に炒って下さい。

    • 準

      干し椎茸は密封容器に400ccの水と入れ戻す。 (約5時間)

    • 1

      ごぼうは千切りに切り、水に浸して抜く。 水で戻した干し椎茸、人参、油揚げも千切り。

    • 2

      フライパンにごま油をひき強火にかけ、A ごま油大さじ1、人参1/4(40g)、ごぼう/2本(40g)、油揚げ1/2枚を加えしんなりするまで炒めて、おからを加えてパラパラになるまで炒める

      桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】 の工程2
    • 3

      ②にB 干し椎茸の戻し汁400cc、桜えび大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、中火で炒め合わせながら 煮汁がなくなるまで炒り煮にする。 青ネギと、ひとつまみの塩を入れ混ぜ合わせる。

      桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】 の工程3
    • 4

      密封容器に入れ冷蔵保存で3日

      桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】 の工程4
    レシピID

    152137

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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