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桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】

15

2017.04.27

分類副菜

調理時間: 15分(干し椎茸の戻し時間を除く)

ID152137

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

干し椎茸と桜えびのうま味が、おからに染み込みやさしい味の卯の花です。

卯の花 フライパン 干し椎茸 ヘルシー 桜えび おふくろの味 青ねぎ 低糖質 醤油 シニア にんじん お弁当 おから 常備菜 みりん 和食 ごぼう 作り置き カルシウム

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材料4人分
A
ごま油 大さじ1
A
人参 1/4(40g)
A
ごぼう /2本(40g)
A
油揚げ 1/2枚
干し椎茸 3枚
おから 100g
B
干し椎茸の戻し汁 400cc
B
桜えび 大さじ3
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
青ネギ 少量
ひとつまみ
作り方
Point!
・最後に、ひとつまみのお塩を入れるのが旨みアップのポイントです。 ・③の工程では、煮汁がなくなるまで気長に炒って下さい。
  1. 干し椎茸は密封容器に400ccの水と入れ戻す。
    (約5時間)
  2. ごぼうは千切りに切り、水に浸して抜く。
    水で戻した干し椎茸、人参、油揚げも千切り。
  3. フライパンにごま油をひき強火にかけ、A

    ごま油 大さじ1、人参 1/4(40g)、ごぼう /2本(40g)、油揚げ 1/2枚

    を加えしんなりするまで炒めて、おからを加えてパラパラになるまで炒める
  4. ②にB

    干し椎茸の戻し汁 400cc、桜えび 大さじ3、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を加え、中火で炒め合わせながら
    煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
    青ネギと、ひとつまみの塩を入れ混ぜ合わせる。
  5. 密封容器に入れ冷蔵保存で3日
22 203

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