牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き【作り置き】

10

2018.02.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID 237211

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

すき焼きのような甘辛い味付けで、
じゃがいも入りでボリュームアップ♪
冷めてもやわらかいのでお弁当にも。

    材料2人分
    牛薄切り肉 160g
    料理酒 大さじ1
    油(オリーブオイル使用) 小さじ1
    玉ねぎ 1個
    じゃがいも 小4個(180g)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    みりん 大さじ1
    白いりごま 少量
    作り方
    Point!
    ・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。
    ・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。
    1. じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。
      牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。
    2. 耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、
      600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。
    3. フライパンに油をひき中火にかけ、
      玉ねぎを入れしんなりし始めたら、
      じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。
    4. ③に牛薄切り肉を広げるようにして置き、
      まわりが白っぽくなったら裏返し、
      A

      醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

      をまんべんなくふりかけ、煮詰める。
    5. ④が煮詰まり始めたらみりんを加え、
      強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。
    6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
    38 212
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