主菜
牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き【作り置き】
投稿日2018/02/01
更新日2018/02/01
調理時間10分
すき焼きのような甘辛い味付けで、 じゃがいも入りでボリュームアップ♪ 冷めてもやわらかいのでお弁当にも。
材料2人分
- 牛薄切り肉160g
- 料理酒大さじ1
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも小4個(180g)
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- みりん大さじ1
- 白いりごま少量
作り方
ポイント
・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。 ・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。
- 1
じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。
- 2
耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、 600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンに油をひき中火にかけ、 玉ねぎを入れしんなりし始めたら、 じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。
- 4
③に牛薄切り肉を広げるようにして置き、 まわりが白っぽくなったら裏返し、 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ2をまんべんなくふりかけ、煮詰める。
- 5
④が煮詰まり始めたらみりんを加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
237211
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております