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牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き【作り置き】

10分

30

照り焼きの
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材料
作り方
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2018.02.01

分類主菜

調理時間： 10分

ID237211

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

すき焼きのような甘辛い味付けで、
じゃがいも入りでボリュームアップ♪
冷めてもやわらかいのでお弁当にも。

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材料2人分

	牛薄切り肉	160g
	料理酒	大さじ1
	油(オリーブオイル使用)	小さじ1
	玉ねぎ	1個
	じゃがいも	小4個(180g)
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
	みりん	大さじ1
	白いりごま	少量

作り方

Point!

・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。

じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。
耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、
600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンに油をひき中火にかけ、
玉ねぎを入れしんなりし始めたら、
じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。
③に牛薄切り肉を広げるようにして置き、
まわりが白っぽくなったら裏返し、
A
醤油大さじ1、砂糖小さじ2
をまんべんなくふりかけ、煮詰める。
④が煮詰まり始めたらみりんを加え、
強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

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