牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き【作り置き】

材料2人分

• 牛薄切り肉
  160g
• 料理酒
  大さじ1
• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  小4個(180g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• みりん
  大さじ1
• 白いりごま
  少量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。

  
• 2

  耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、 600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。

  
• 3

  フライパンに油をひき中火にかけ、 玉ねぎを入れしんなりし始めたら、 じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  ③に牛薄切り肉を広げるようにして置き、 まわりが白っぽくなったら裏返し、 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ2をまんべんなくふりかけ、煮詰める。

  
• 5

  ④が煮詰まり始めたらみりんを加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。

  
• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。 ・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。

作ってみた！

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