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10
きんぴらの
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2019.09.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID379759

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ベーコンの旨味が効いて、ごぼうが食べやすい洋風きんぴらは、
お弁当のおかずにもオススメなので、作り置きにすると重宝します。

食物繊維が豊富なのでカラダにも嬉しいですね。

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材料4人分
サラダ油 小さじ1
ごぼう 1本(約420g)
人参 1/3本(約100g)
ベーコン 3枚(ロングタイプ)
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
みりん・酒・醤油 各大さじ1
A
いりごま 少量
作り方
Point!
・ごぼうは細切りにしましたが、ささがきにすると口当たりがやわらかくなります。 ・ごぼうのアク抜き時間は、約5分ぐらいになります。 ・③の工程では、調味料を加える時に一旦火を止めて加え再び火をつけて絡ませると、焦げる事がなくなります。
  1. ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを抜き、
    ザルに上げて水気をきる。人参とベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、ごぼうと人参を入れしんなりするまで炒め、ベーコンを加え火が通るまで炒める。
  3. ②にA

    鶏がらスープの素 小さじ1、みりん・酒・醤油 各大さじ1、いりごま 少量

    を加え、全体に馴染むまで炒め合わせる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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