副菜
ベーコンとごぼうの鶏だしきんぴら【冷凍・作り置き】
投稿日2019/09/06
更新日2019/09/06
調理時間10分
ベーコンの旨味が効いて、ごぼうが食べやすい洋風きんぴらは、 お弁当のおかずにもオススメなので、作り置きにすると重宝します。 食物繊維が豊富なのでカラダにも嬉しいですね。
材料4人分
- サラダ油小さじ1
- ごぼう1本(約420g)
- 人参1/3本(約100g)
- ベーコン3枚(ロングタイプ)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aみりん・酒・醤油各大さじ1
- Aいりごま少量
作り方
ポイント
・ごぼうは細切りにしましたが、ささがきにすると口当たりがやわらかくなります。 ・ごぼうのアク抜き時間は、約5分ぐらいになります。 ・③の工程では、調味料を加える時に一旦火を止めて加え再び火をつけて絡ませると、焦げる事がなくなります。
- 1
ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを抜き、 ザルに上げて水気をきる。人参とベーコンは細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、ごぼうと人参を入れしんなりするまで炒め、ベーコンを加え火が通るまで炒める。
- 3
②にA 鶏がらスープの素小さじ1、みりん・酒・醤油各大さじ1、いりごま少量を加え、全体に馴染むまで炒め合わせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
レシピID
379759
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております