すぐでき嬉しい♪とろとろなすの肉味噌うどん

材料2人分

• なす
  1本
• 豚ひき肉
  100g
• たまねぎ
  1/4玉
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  だし汁
  300ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• うどん
  2玉
• きざみネギ
  適量
• 七味
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは縦に4等分にし、細めの乱切りにする。 たまねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに豚ひき肉・たまねぎを入れて中火で炒める。肉の脂が出てたまねぎがしんなりしてきたら、なすを加える。

• 2

  なすがしんなりしてきたらA みそ大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。

• 3

  B だし汁300ml、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を鍋に入れて煮立たせ、うどんを加えて煮る。器に盛り、2・きざみネギ・七味をのせてできあがり♪

ポイント

・つゆを入れることで、麺がからまりにくくのどごしの良い仕上がりになります。 ・たまねぎがない場合は、ねぎやきのこ類などでも大丈夫です♪甘さた旨味が出るものを使用してみてください！

作ってみた！

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