主食
すぐでき嬉しい♪とろとろなすの肉味噌うどん
投稿日2018/09/30
更新日2018/09/30
調理時間10分
秋のこの時期にぴったりの甘辛味がたまらない肉味噌うどんです♪とろとろのなすと肉味噌の旨味がマッチしていて、ぺろりと食べてしまううどんです！
材料2人分
- なす1本
- 豚ひき肉100g
- たまねぎ1/4玉
- Aみそ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Bだし汁300ml
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- Bみりん大さじ1と1/2
- うどん2玉
- きざみネギ適量
- 七味お好みで
作り方
ポイント
・つゆを入れることで、麺がからまりにくくのどごしの良い仕上がりになります。 ・たまねぎがない場合は、ねぎやきのこ類などでも大丈夫です♪甘さた旨味が出るものを使用してみてください！
- 準
なすは縦に4等分にし、細めの乱切りにする。 たまねぎはみじん切りにする。
- 1
フライパンに豚ひき肉・たまねぎを入れて中火で炒める。肉の脂が出てたまねぎがしんなりしてきたら、なすを加える。
- 2
なすがしんなりしてきたらA みそ大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 3
B だし汁300ml、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を鍋に入れて煮立たせ、うどんを加えて煮る。器に盛り、2・きざみネギ・七味をのせてできあがり♪
レシピID
362591
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)