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茄子と鶏肉のカレークリーム煮。

30
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2018.07.18

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間をのぞく)

ID305383

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

スパイシーなチキンにとろんと柔らかい茄子を、クリームでマイルドに。

お肉のおかず ストウブ 蒸し焼き 生クリーム チキン レモン 鶏肉 クリーム はちみつ ビールに合うおつまみ ヤッホーブルーイング 生姜 胡椒 フライパン STAUB インドの青鬼 ビール なす クラフトビール サラダ油 おつまみ にんにく

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材料(STAUB27㎝両手フライパン 1台分)
鶏肉(骨付き) 700g
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
レモン 1/4個
ニンニク 1片
生姜 1片
赤唐辛子 1本
A
ヨーグルト 100g
A
パプリカパウダー 大さじ1
A
クミンパウダー 小さじ1
A
コリアンダーパウダー 小さじ1
A
ガラムマサラ 小さじ1
茄子 3本
インゲン 5本
サラダ油 大さじ1
生クリーム 100㏄
はちみつ(またはお好みのジャム) 大さじ1
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
【A】の代わりに、カレー粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、あればガラムマサラ小さじ1にしても。
  1. 鶏肉は大き目のぶつ切りにする。塩、砂糖、レモン汁、ニンニクと生姜のすりおろしを加えてよくもみ込む。混ぜ合わせたA

    ヨーグルト 100g、パプリカパウダー 大さじ1、クミンパウダー 小さじ1、コリアンダーパウダー 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ1

    を絡め、冷蔵庫で1時間以上置く。
  2. 茄子はヘタをとって縦半分に切り、表面に浅く格子状の切り込みを入れて水にさらす。インゲンは斜め細切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を除く。
  3. 鍋を中火で熱してサラダ油を加える。水気をよくふいた茄子の皮目を下にして焼く。蓋をして途中上下を返しながら強めの弱火で5分ほど蒸し焼きにする。茄子を取り出す。インゲンを加えてさっと炒めて、取り出しておく。
  4. 鍋に鶏肉の皮目を下にして入れて蓋をし、中火で1分ほど焼いたら火を弱め、さらに2分焼く。裏返して蓋をし、5分焼く。
  5. 茄子を鍋に戻し、生クリームを加えて弱火で5分煮る。はちみつ、塩・こしょうで味を調え、インゲンを散らす。
21 190
コメント・感想 Comment
凸守 さん
2018.08.13 09:46

漬け込む時間1時間、もも肉は550グラムしかなかったのですが骨付きじゃないしと調味料はそのままの分量で。Aも無かったのでポイントを参考にしました。生クリームは牛乳に。それでもしっかりコクがあり、家族から大好評でした!柳川さんのレシピ大好き

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.08.14 04:30:58

凸守さん。作っていただいてありがとうございます^^牛乳で仕上げるのもいいですね!ご家族にも喜んでもらえてうれしいです。

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