レシピサイトNadia
    主菜

    茄子と鶏肉のカレークリーム煮。

    • 投稿日2018/07/18

    • 更新日2018/07/18

    • 調理時間30(漬け込み時間をのぞく)

    スパイシーなチキンにとろんと柔らかい茄子を、クリームでマイルドに。

    材料STAUB27㎝両手フライパン 1台分

    • 鶏肉(骨付き)
      700g
    • 小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • レモン
      1/4個
    • ニンニク
      1片
    • 生姜
      1片
    • 赤唐辛子
      1本
    • A
      ヨーグルト
      100g
    • A
      パプリカパウダー
      大さじ1
    • A
      クミンパウダー
      小さじ1
    • A
      コリアンダーパウダー
      小さじ1
    • A
      ガラムマサラ
      小さじ1
    • 茄子
      3本
    • インゲン
      5本
    • サラダ油
      大さじ1
    • 生クリーム
      100㏄
    • はちみつ(またはお好みのジャム)
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    【A】の代わりに、カレー粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、あればガラムマサラ小さじ1にしても。

    • 1

      鶏肉は大き目のぶつ切りにする。塩、砂糖、レモン汁、ニンニクと生姜のすりおろしを加えてよくもみ込む。混ぜ合わせたA ヨーグルト100g、パプリカパウダー大さじ1、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1を絡め、冷蔵庫で1時間以上置く。

    • 2

      茄子はヘタをとって縦半分に切り、表面に浅く格子状の切り込みを入れて水にさらす。インゲンは斜め細切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を除く。

    • 3

      鍋を中火で熱してサラダ油を加える。水気をよくふいた茄子の皮目を下にして焼く。蓋をして途中上下を返しながら強めの弱火で5分ほど蒸し焼きにする。茄子を取り出す。インゲンを加えてさっと炒めて、取り出しておく。

    • 4

      鍋に鶏肉の皮目を下にして入れて蓋をし、中火で1分ほど焼いたら火を弱め、さらに2分焼く。裏返して蓋をし、5分焼く。

    • 5

      茄子を鍋に戻し、生クリームを加えて弱火で5分煮る。はちみつ、塩・こしょうで味を調え、インゲンを散らす。

    レシピID

    305383

    質問

    作ってみた!

    • erico
      erico

      2018/11/25 14:37

      いんげんの変わりにパクチーを添えて! とっても美味しかったです♡ また作ります☺︎
    • erico
      erico

      2018/11/25 14:36

      いんげんの変わりにパクチーを添えて!とっても美味しかったです。また作ります☺︎
    • 凸守
      凸守

      2018/08/13 09:46

      漬け込む時間1時間、もも肉は550グラムしかなかったのですが骨付きじゃないしと調味料はそのままの分量で。Aも無かったのでポイントを参考にしました。生クリームは牛乳に。それでもしっかりコクがあり、家族から大好評でした!柳川さんのレシピ大好き

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