初心者向け抹茶ロール＆抹茶シャンティー

〜抹茶ビスキュイ生地〜 抹茶と薄力粉を合わせて3回振るう。 （ここで丁寧に振るわないと抹茶がダマになります）

長方形のバットの角にバター又はサラダ油を薄くぬってオーブンペーパーを敷く。 角にVの字の様な感じで切り込みを入れる。

湯煎用の50度の湯を用意する。 オーブンを200度に温める。

大きめのボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加える。 湯銭に当てながらハンドミキサーで3分ほど混ぜる。

指を入れて卵が温かいと感じたら湯銭から外し、さらに7分ほどハンドミキサーで白くもったりとするまでホイップする。

最後の1分間は高速にかけてきめ細かい生地を作る。 ミキサーの羽根で生地をすくって角が立つようであればOKです。

1の粉類を3回に分けて入れ、ゴムべらで合計50回ほど混ぜる。 粉と完全に混ざるようにします。

2で準備したバットに流し入れ、スケッパーで均等にのばす。

オーブンの温度を180度に下げ、12分間焼き、バットから外す。

ラップをかぶせそのまま冷めるまで置く。 冷めたら丁寧にペーパーから生地を外す。

〜クレームシャンティー〜 生クリームを冷蔵庫から取り出し、グラニュー糖を入れてホイップし、８分立てにする。角がピンと立ってれば良い。

10のラップを外す。 表面の茶色い部分が自然に取れるのですが、茶色い色が嫌でなければそのまま使う。今回は取りました。

巻き終わりの短辺の部分を斜めにカットする。長方形の短辺を手前に置いて、クレームシャンティーを均一に塗り、生地を手前から巻く。

1リットル入りのペットボトルを2本分を用意し、注ぎ口と底を切り取り円柱にしたら一箇所を切って長方形にする。丸く戻るのを利用してロールケーキを固定します。 13の巻いたロールケーキにかぶせ、中央、両端を輪ゴムでとめて冷蔵庫で1～2時間冷やす。

〜抹茶クレームシャンティー〜 ボウルに抹茶とグラニュー糖を一緒にふるう。 少しずつ生クリームを少しずつ入れていき、抹茶と砂糖を混ぜたら、8分立てにホイップする。

14のロールケーキを冷蔵庫から取り出てペットボトルを取り外し、15の抹茶クレームシャンティーを斜めに線を描く様に全てのクリームがなくなるまで重ねて絞る。 冷蔵庫で1時間ほど休ませたら頂きます。

〜トッピング〜 画像はホワイトチョコレートチップをとかして渦巻きにを作って飾りました。