レシピサイトNadia
    副菜

    ベーコンの柔らか根菜紅白巻き

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30

    大根とにんじんに味をしっかりとつけてベーコンで巻きました。 出汁で煮た野菜が口の中でベーコンととろけます。出来立てをおかずやお酒のお供におすすめします。

    材料4人分

    • 大根
      3~4センチ
    • にんじん
      大根の数にあわせる
    • A
      だし汁
      1カップ
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • ベーコン
      8枚程度

    作り方

    ポイント

    出来たてを頂く場合はまわりをこんがり焼けばよいのですが、時間をおく場合はベーコンの巻いた内側まで火を通します。 この場合は弱火でじっくりベーコンから出た脂の中で泳がせて脂を抜くように焼きます。

    • 1

      大根は繊維に沿って、ベーコンの幅より少し長めの、5ミリ角の棒状に切る。にんじんも大根にあわせて切る。

    • 2

      鍋に大根、にんじん、A だし汁1カップ、白だし大さじ1、酒小さじ1を入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      火を止めて煮汁の中に入れたまま冷ます。

    • 4

      大根、人参を各2本ずつ1組とし、ベーコンの上に市松模様になるように交互に置き、ベーコンを端から引っ張るようにしっかり巻いていく。

    • 5

      温めたフライパンにベーコンの綴じ目を下にして並べ、弱火でこんがりまわりを焼く。

    • 6

      半分に切り、両端をそろえる。

    レシピID

    136986

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History