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    副菜

    ベーコンの柔らか根菜紅白巻き

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    • 30

    大根とにんじんに味をしっかりとつけてベーコンで巻きました。 出汁で煮た野菜が口の中でベーコンととろけます。出来立てをおかずやお酒のお供におすすめします。

    材料4人分

    • 大根
      3~4センチ
    • にんじん
      大根の数にあわせる
    • A
      だし汁
      1カップ
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • ベーコン
      8枚程度

    作り方

    • 1

      大根は繊維に沿って、ベーコンの幅より少し長めの、5ミリ角の棒状に切る。にんじんも大根にあわせて切る。

    • 2

      鍋に大根、にんじん、A だし汁1カップ、白だし大さじ1、酒小さじ1を入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      火を止めて煮汁の中に入れたまま冷ます。

    • 4

      大根、人参を各2本ずつ1組とし、ベーコンの上に市松模様になるように交互に置き、ベーコンを端から引っ張るようにしっかり巻いていく。

    • 5

      温めたフライパンにベーコンの綴じ目を下にして並べ、弱火でこんがりまわりを焼く。

    • 6

      半分に切り、両端をそろえる。

    ポイント

    出来たてを頂く場合はまわりをこんがり焼けばよいのですが、時間をおく場合はベーコンの巻いた内側まで火を通します。 この場合は弱火でじっくりベーコンから出た脂の中で泳がせて脂を抜くように焼きます。

    作ってみた!

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