大根とにんじんに味をしっかりとつけてベーコンで巻きました。 出汁で煮た野菜が口の中でベーコンととろけます。出来立てをおかずやお酒のお供におすすめします。
大根は繊維に沿って、ベーコンの幅より少し長めの、5ミリ角の棒状に切る。にんじんも大根にあわせて切る。
鍋に大根、にんじん、A だし汁1カップ、白だし大さじ1、酒小さじ1を入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
火を止めて煮汁の中に入れたまま冷ます。
大根、人参を各2本ずつ1組とし、ベーコンの上に市松模様になるように交互に置き、ベーコンを端から引っ張るようにしっかり巻いていく。
温めたフライパンにベーコンの綴じ目を下にして並べ、弱火でこんがりまわりを焼く。
半分に切り、両端をそろえる。
出来たてを頂く場合はまわりをこんがり焼けばよいのですが、時間をおく場合はベーコンの巻いた内側まで火を通します。 この場合は弱火でじっくりベーコンから出た脂の中で泳がせて脂を抜くように焼きます。
レシピID:136986
更新日:2016/04/07
投稿日:2016/04/07