5分で完成♪コク旨中華風きゅうりの手もみ漬け

材料3人分

• きゅうり
  3本
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  てんさいオリゴ糖
  大さじ1～2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  ニンニクのすりおろし
  1片分
• A
  針生姜
  ふたかけ分(30g程度)
• ラー油
  適宜
• 煎り白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは水で洗い水気を取る。 ・ニンニクはすりおろす。 ・生姜は繊維に沿って薄切りした後せん切りにし、針生姜を作る。

• 1

  きゅうりはポリ袋に入れて麺棒で叩く。

  
• 2

  別のポリ袋に叩いたきゅうりを入れ、A 醤油大さじ4、てんさいオリゴ糖大さじ1～2、酢小さじ2、ニンニクのすりおろし1片分、針生姜ふたかけ分の調味料を加えて1分ほど手で揉む。 口を縛り冷蔵庫で30分以上落ち着かせたらお皿に盛り付ける。

  
• 3

  煎り白ごまをたっぷりかけて、お好みでラー油をかけて召し上がってください。 糸唐辛子をトッピングに使うと彩りもきれいになります。

  

ポイント

ほんの少しニンニクを入れることによりうま味とコクが出ます。 入れすぎないように小さじ1までの間で分量を調整してください。 きゅうりは麺棒で叩き、ポリ袋の上から手で3cm長さに折ります。 種がつぶれるほど叩き過ぎないようにしてください。

作ってみた！

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