5分で完成♪コク旨中華風きゅうりの手もみ漬け
投稿日2020/06/04
更新日2023/10/20
調理時間5分(漬ける時間は省く)
夏の清涼感あるきゅうりの即席漬けです。 香ばしい白ゴマとピリッと刺激のあるラー油入りのサッパリとした醤油味のタレで、過酷な夏でもご飯がすすむ一品です。 箸休めにもおすすめです。 ポリ袋と調味料で簡単に作れるので、是非作ってみてくださいね♪
材料3人分
- きゅうり3本
- A醤油大さじ4
- Aてんさいオリゴ糖大さじ1～2
- A酢小さじ2
- Aニンニクのすりおろし1片分
- A針生姜ふたかけ分(30g程度)
- ラー油適宜
- 煎り白ごま適量
作り方
ポイント
ほんの少しニンニクを入れることによりうま味とコクが出ます。 入れすぎないように小さじ1までの間で分量を調整してください。 きゅうりは麺棒で叩き、ポリ袋の上から手で3cm長さに折ります。 種がつぶれるほど叩き過ぎないようにしてください。
- 準
・きゅうりは水で洗い水気を取る。 ・ニンニクはすりおろす。 ・生姜は繊維に沿って薄切りした後せん切りにし、針生姜を作る。
- 1
きゅうりはポリ袋に入れて麺棒で叩く。
- 2
別のポリ袋に叩いたきゅうりを入れ、A 醤油大さじ4、てんさいオリゴ糖大さじ1～2、酢小さじ2、ニンニクのすりおろし1片分、針生姜ふたかけ分の調味料を加えて1分ほど手で揉む。 口を縛り冷蔵庫で30分以上落ち着かせたらお皿に盛り付ける。
- 3
煎り白ごまをたっぷりかけて、お好みでラー油をかけて召し上がってください。 糸唐辛子をトッピングに使うと彩りもきれいになります。
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Rune吉村ルネ
料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。