くたくたねぎが主役のきんぴらごぼう

ごぼうは洗って皮をこそげおとし、5cmほどで薄く切ってから、水につけてあく抜きをする。 人参は細切りに、青ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ごぼうを炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら人参を加えてさらに炒める。

人参に火が通ったら青ねぎを加え、A 白だし大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみ～を加えて蓋をし蒸し煮する。(今回はおおよそ2分くらい。ごぼうが好みの柔らかさになったらOK)

蓋をあけ、汁気をとばしてしっかり炒める。

器に盛り付けてから白ごまを散らす。