海老とチーズdeイタリアン風炒め

材料（2～3人分）

• むき海老
  150g(12尾)
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• にんにく
  1片
• トマト
  1個
• ピーマン
  1個
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ1～
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  むき海老は塩水でさっと洗いしっかりと水を切る。 にんにくは包丁でつぶし、みじん切りにする。 トマトは4～8等分にしてから食べやすい大きさに切る。 ピーマンは縦2等分にしてから細切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくを炒める。

  
• 2

  にんにくの香りがたってきたらピーマンを加えて炒める。

  
• 3

  ピーマンが好みの軟らかさになったらトマトと塩ひとつまみを加え、混ぜるように炒めてからいったん取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにそのままむき海老を入れ、酒と塩(ひとつまみ)をまわしかけて両面をしっかりと炒める。

  
• 5

  弱火にしてから取り出した野菜をもどし、全体を混ぜあわせたら、パルミジャーノ・レッジャーノを全体にふりかけてさっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

簡単にむき海老を使用してますが、殻付きの海老をを処理しても構いません。 チーズはパルミジャーノ・レッジャーノに限りません。粉チーズの方が優しい風味になりますが、ピザ用チーズでも代用できます。

作ってみた！

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