冬に食べたい！ほっこり優しいお味カブのシチュー

材料4人分

• カブ
  3個(400g)
• マッシュルーム
  5個(120g)
• さつまいも
  1個(160g)
• 人参
  1個(160g)
• ベーコン
  200g
• カブの葉と茎
  60g
• バター
  30g
• オイル
  小さじ2
• 牛乳
  2カップ
• 水
  2カップ
• 鶏だし(粉状)
  8g
• 小麦粉
  大さじ3
• 塩・コショウ
  少々
• 生クリーム
  1カップ

作り方

• 1

  カブは皮付きのまま茎を1cmのこし4等分して　茎と葉はざく切り　人参　さつまいもは1cm幅の半月切り　マッシュルームは半分に　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

  
• 2

  鍋にオイル小さじ2とベーコンを入れ弱火でじっくりと炒め旨味を引き出す

  
• 3

  ２の鍋にバターを入れ溶かしニンジン　さつまいも　カブ　マッシュルームを 加えよく絡ませ小麦粉を入れ全体をよく混ぜる

  
• 4

  水に鶏だしを加え温めたものを3に入れひと煮立させ　牛乳を加えて アクを取りながら煮る

  
• 5

  生クリームとカブの葉と茎を加え塩・コショウで味を調える

  

ポイント

野菜は大きめにベーコンは厚めに切り食べごたえのあるシチューに仕上げています。 ベーコンをじっくりとこんがりと炒めてうまみを引き出すのがおいしさのポイントです。 野菜に小麦粉をふってよく炒めとろみをつけます。

作ってみた！

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