ヨーグルト味噌風味のグリルチキン

材料2人分

• 鶏モモ肉
  320g
• 味噌(麦みそ)
  80g
• ヨーグルト(無糖)
  110g
• オリーブオイル
  小さじ2+大さじ1
• マッシュルーム
  6個
• 新たまねぎ
  120g
• ズッキーニ
  60g
• そら豆
  15粒
• トマト(中)
  1個
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は大きいものは半分に切り 　味噌とヨーグルトを混ぜ合わせたものに 　漬け込みラップをして冷蔵庫で一晩置く 　★ヨーグルトはホエー(水分)も含む

  
• 2

  一晩漬け込んだ鶏肉の味噌を洗い流し 　水分をよくふき取りフライパンにオリーブオイル小さじ2を 　入れ皮目から焼いていく 　★最終的にオーブンに入れるので完全に 　　火を通すのではなく皮目をカリッとさせ 　　ひっくり返して肉の色が変わればOK

  
• 3

  耐熱の器の底に薄切りのジャガイモを 　敷き詰め鶏肉すきまにくし切りの新たまねぎ 　食べやすい大きさに切ったズッキーニ 　半分に切ったマッシュルームを詰め塩・コショウして 　オリーブオイル大さじ1をふる

  
• 4

  180℃に温めたオーブンで約25分焼き 　　茹でて外皮をむいたそら豆と6等分した 　　トマトを添える

  

ポイント

下焼きすることで皮の部分がパリッと仕上がります。

作ってみた！

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