曽布川優子のレシピ一覧 (1236件)

曽布川優子

今月末は　ハロウィンですね。今日ご紹介するのは　大人ハロウィンスイーツです。かわいいオバケはいないけれどちっちゃいハロウィン飾りをのせてみました。見た目地味ですが　お味は最高です。材料は　市販の焼き芋を使うので時短簡単！またグリルしたお芋の香ばしさも加わります。ラム酒を加えているので大人向きですが、無しにすればお子様にもOKです。

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秋満載のきのこのブルスケッタです。一年中あるとはいえ　秋のきのこ類は香りが、強いように感じます。マッシュルームや　しめじ　エリンギ　舞茸など、フレッシュなきのこ類に今回は　イタリアの干しきのこ「フンギ・ポルチーニ」を加えグッとイタリアンに仕上げています。

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さつまいもの美味しい季節です。スイーツっぽくいただく事が多いさつまいもですが今回は　焼き肉のたれで甘辛くご飯にも合うお味に仕上げています。周りはカリッと中はホクホクに仕上げました。

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プリッとした食感を生かしたかんぱちのカルパッチョです。秋らしく。食用菊のフレッシュ（紫）と甘酢漬け（黄）をちらしました。

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少し厚めの輪切りにしたレンコンのきんぴら風炒め物です。ごま油で炒め、醤油　日本酒　砂糖はすべで大さじ１で。仕上げにみりんで照りをつけます。あと一品や　作り置き　お弁当にもおすすめです。

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我が家の定番　ピーマンのおかか炒めです。ピーマン　今回は赤ピーマンを使っていますがもちろん緑でもOKです。ピーマンをごま油で炒め、ラー油を垂らしてから身をつけ仕上げにおかかをたっぷりふります。おかかの旨みがポイントです。

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里芋というと　煮物のイメージが強いですが今回はちょこっと洋風な　パン粉焼きです。さっと加熱した里芋に　ベーコンとパン粉をのせてオーブンで焼きます。サックサクのパン粉と　ねっとり里芋がおいしいです。

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これからがおいしくなってくるレンコンで、ポタージュを作りました。レンコンの粘り気で、とろんとした口あたりの濃厚なスープになります

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ジューシーでうまみたっぷりな、しいたけシュウマイです。生地には　豆腐を加えているのでふんわりふわふわ。レンジで加熱するので時短　簡単です。

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手で裂いたエリンギを、にんにくと赤唐辛子で炒め　塩で味付け　仕上げに青のりで風味付けしました。エリンギは包丁で切るより　手で裂いた方が食感がよく味が染み込みやすいです。淡白なお味のエリンギに、ペペロンチーノ風のにんにくと赤唐辛子の甘みと青のりの風味がたまりません。さっと炒めるだけなので、あと一品の副菜などにお勧めです。ぜひお試しください。