ほたてと野菜のごちそうオムレツ

材料2人分（※直径18cmのフライパン使用（作りやすい分量））

• ほたて貝柱
  8個
• じゃがいも
  小1個
• ピーマン
  1個
• にんじん
  小1/2本（60g）
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  20g
• 粉チーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  溶き卵
  5個分
• A
  ドライオレガノ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1/4
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  粒マスタード
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき芽を取りのぞき、ピーマンはへたと種をとる。玉ねぎ、にんじんは皮をむく。全て1cm幅の角切りにし、ほたてとベーコンも1cm幅の角切りにする。

  
• 2

  温めたフライパンにオリーブオイルをしき、1を入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。混ぜ合わせたA 溶き卵5個分、ドライオレガノ小さじ1/2、塩小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1/4を加えて、大きく数回混ぜ合わせる。フタをして、極弱火で15〜20分ほど卵が固まるまで火を通す。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。粉チーズをふり、オリーブオイル(分量外:少々)をかけ、B ケチャップ大さじ2、粒マスタード大さじ2を混ぜ合わせ、ソーサーに入れる。

  

ポイント

《POINT》 ・今回直径18cmのフライパンで作りましたが18cmより広いフライパンの場合は火加減は変えず、加熱する時間を微調整してください。

作ってみた！

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