ほたてと野菜のごちそうオムレツ

30

2018.12.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID 336194

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ほたてのうまみとゴロゴロとした野菜の食感がクセになる一品です。

基本的には炒めた具材に卵を流し入れてあとはじっくり焼くだけ。

材料2人分(※直径18cmのフライパン使用(作りやすい分量))
ほたて貝柱 8個
じゃがいも 小1個
ピーマン 1個
にんじん 小1/2本(60g)
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 20g
粉チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ1と1/2
A
溶き卵 5個分
A
ドライオレガノ 小さじ1/2
A
小さじ1/2
A
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
B
ケチャップ 大さじ2
B
粒マスタード 大さじ2
作り方
Point!
《POINT》
・今回直径18cmのフライパンで作りましたが18cmより広いフライパンの場合は火加減は変えず、加熱する時間を微調整してください。
  1. じゃがいもは皮をむき芽を取りのぞき、ピーマンはへたと種をとる。玉ねぎ、にんじんは皮をむく。全て1cm幅の角切りにし、ほたてとベーコンも1cm幅の角切りにする。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイルをしき、1を入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。混ぜ合わせたA

    溶き卵 5個分、ドライオレガノ 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、粗挽き黒こしょう 小さじ1/4

    を加えて、大きく数回混ぜ合わせる。フタをして、極弱火で15〜20分ほど卵が固まるまで火を通す。
  3. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。粉チーズをふり、オリーブオイル(分量外:少々)をかけ、B

    ケチャップ 大さじ2、粒マスタード 大さじ2

    を混ぜ合わせ、ソーサーに入れる。
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