旬のさつまいもで炊き込みご飯！
ホクホク甘い秋の味覚「さつまいも」で、美味しい炊き込みご飯を作ってみませんか？ 作り方はとてもシンプル。洗ったお米に、カットしたさつまいもを合わせて、炊飯器で炊くだけです。ほどよく塩分を効かせれば、さつまいもの甘みがさらに増して、そのままおにぎりにしても美味しい炊き込みご飯が作れます。
また、炊き込みご飯を作ると、案外難しいのが献立ですよね。今回はさつまいもご飯に合う秋らしい主菜と汁物のレシピもご紹介しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
ホクホク、甘い！基本の「さつまいもご飯」の作り方
【材料（4人分）】
米 2合
さつまいも 160g
塩 小さじ2/3
水 適量
【作り方】
【下準備】
・さつまいもは皮ごとよく洗っておきます。
・米は白米を炊く要領で洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。
1．さつまいもは1cm幅のいちょう切り（細いものは半月切りでも）にします。水に2〜3回さらし、水が白く濁らなければOKです。
【ポイント】
水にさらすことでさつまいものアクが抜け、色合いもきれいに仕上がります。水にさらしすぎるとさつまいもの栄養素が溶け出てしまうので、5分を目安にさらしてください。
2．炊飯器に、水気を切った米と塩、水を炊飯器の2合の目盛りより少し控えめに注ぎます。その上に、水気を切ったさつまいもをのせて、普通モードで炊飯します。
【ポイント】
水の量は少し控えめにすると、ご飯がほどよいかたさに炊きあがります。やわらかめのご飯がお好きな方は、2合の目盛りぴったりにするなど、加える水の量を調節してみてくださいね。
3．炊き上がったら、さつまいもを崩さないようにやさしく混ぜます。
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『ほくほく、甘い！さつまいもご飯』＃簡単＃炊きこみご飯
さつまいもご飯にぴったり！秋の献立レシピ
【主菜】れんこん入り豆腐豚つくね
主菜には、れんこんの歯応えがポイントの豚つくねがおすすめです。豚ひき肉で作るつくねはジューシー！ 豆腐入りでふんわりとやわらかく、れんこんのシャキッとした食感との対比を楽しめるメニューです。ほどよい塩気のあるさつまいもご飯にも合うように、優しい甘辛味に仕上げました。
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『ふわシャキッ！れんこん入り豆腐豚つくね』＃水切り不要
【汁物】根菜ときのこのけんちん汁
汁物には、根菜ときのこのうま味たっぷりのけんちん汁はいかがでしょうか？ おだしと醤油の優しい味わいが、シンプルなさつまいもご飯にぴったり。具だくさんで栄養も満点です！ 朝晩の冷え込みが増すこれからの季節、温かい汁物で体もほっこり温めましょう。
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『根菜ときのこのけんちん汁』＃具だくさん＃野菜たっぷり
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