塩バター肉じゃが

25

2017.05.16

分類主菜

調理時間: 25分(おいて冷ます時間は除く)

ID 158848

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

あっさり系の塩肉じゃがにバターを加えて少し洋風に。
優しい味で、煮汁もスープのように飲みたくなるほど♪

    材料(4〜5人分)
    豚薄切り肉 150g
    新じゃがいも 3個
    にんじん 50g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    1と1/2カップ
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    小さじ1/3〜1/2
    バター 10g
    作り方
    Point!
    ・新じゃがは皮ごと、普通のじゃがいもであれば皮をむいてから切るようにしてください。
    ・バターは最後に加えると風味が良く仕上がります。
    ・冷めるまでおくと味が馴染みます。
    1. 豚薄切り肉は食べすい大きさに切る。新じゃがいもはよく洗い、一口大に切る。にんじんは半月切りにし、玉ねぎはくし切りにする。
    2. 鍋にサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんとじゃがいもも加えて軽く炒める。
    3. A

      水 1と1/2カップ、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/3〜1/2

      を加え、アルミホイルで落とし蓋をして10〜15分、じゃがいもがやわらくなるまで煮る。
    4. 火を止めてバター加える。全体を軽く混ぜ、冷めるまでそのままおく。
    6 99
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