塩バター肉じゃが

材料（４〜５人分）

• 豚薄切り肉
  １５０g
• 新じゃがいも
  ３個
• にんじん
  ５０g
• 玉ねぎ
  １/２個
• A
  水
  １と１/２カップ
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１と１/２
• A
  砂糖
  小さじ１/２
• A
  塩
  小さじ１/３〜１/２
• バター
  １０g

作り方

• 1

  豚薄切り肉は食べすい大きさに切る。新じゃがいもはよく洗い、一口大に切る。にんじんは半月切りにし、玉ねぎはくし切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんとじゃがいもも加えて軽く炒める。

  
• 3

  A 水１と１/２カップ、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１と１/２、砂糖小さじ１/２、塩小さじ１/３〜１/２を加え、アルミホイルで落とし蓋をして10〜15分、じゃがいもがやわらくなるまで煮る。

  
• 4

  火を止めてバター加える。全体を軽く混ぜ、冷めるまでそのままおく。

ポイント

・新じゃがは皮ごと、普通のじゃがいもであれば皮をむいてから切るようにしてください。 ・バターは最後に加えると風味が良く仕上がります。 ・冷めるまでおくと味が馴染みます。

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