『ごろっとハーブチキンとごぼうのピラフ』#クリスマス#時短

25

2020.12.06

分類主食

調理時間: 25分(鶏肉を漬け込む時間は除く)

ID 400350

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

フライパンで手軽に炒めたごぼうピラフに、ローズマリーが香るチキンをごろっと贅沢にプラスしました。
トースターで香ばしく焼いたチキンはジューシーでやわらか!
ピラフを炒めている間に、チキンも完成するのも嬉しいポイント^^

今回使用したのトースターは、『BRUNO crassy+ スチーム&ベイク トースター』。
コンベクションモードは、庫内に熱風を対流させて、食材に効率よく熱を伝えます。
鶏肉の皮目はカリッと、中はふっくらと仕上がりますよ^^

    材料2人分
    鶏もも肉 250g
    ごぼう 1/3本(50g)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/5本(30g)
    にんにくのみじん切り 小さじ1/3
    A
    粒マスタード 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2弱
    A
    こしょう 少々
    A
    ローズマリー 1〜2本
    A
    にんにく(潰す) 1/2片
    A
    サラダ油 大さじ1と1/2
    バター 10g
    適宜
    こしょう 少々
    ご飯(温かいもの) 茶碗約2杯分(350g)
    ローズマリー 適量
    パセリのみじん切り 適量
    作り方
    Point!
    ▪️バターは無塩、有塩どちらでも作れます。塩分は工程③で調節してください。

    ▪️鶏肉から出た脂(旨味)も使用します。オーブントレイにはアルミホイルを敷くと洗い物がラクになるだけでなく、脂も活用しやすく便利です。
    1. ▪️鶏もも肉は一口大に切る、ポリ袋に鶏肉とA

      粒マスタード 小さじ1/2、塩 小さじ1/2弱、こしょう 少々、ローズマリー 1〜2本、にんにく(潰す) 1/2片、サラダ油 大さじ1と1/2

      を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に1時間程おく。

      (漬け込んでいる間に)
      ▪️ごぼうはよく洗い、薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。

      ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
    2. 冷蔵庫から鶏肉を取り出す。トースターのオーブントレイにアルミホイルを敷き、鶏肉を1枚ずつ並べる。コンベクションモード(250度)で12分焼く。
    3. (焼いている間に)
      フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りがしてきたら玉ねぎとにんじん、ごぼうを入れて炒める。ごぼうがしんなりとしてきたら、塩(小さじ1/4)で下味をつける。
    4. ②にご飯(温かいもの)を加えて炒め合わせたら、塩(小さじ1/3〜1/2)とこしょうで味をととのえる。
    5. 鶏肉が焼き上がりました^^
    6. ③に、①の鶏肉と鶏肉から出た脂(小さじ2)も加える。軽く炒め合わせたら、器に盛り付ける。お好みでローズマリーを添え、パセリのみじん切りを散らす。
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