にんにく生姜で食欲そそる♪さつまいもと豚こまの甘辛炒め

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2020.09.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 398980

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

さつまいもの甘味と豚肉を甘辛味+にんにく生姜で、ごはんにぴったり。
食感を残すように切って、ささっと炒めたさつまいもがおいしいおかずです。

豚肉炒め 甘辛炒め 味醂 ごま ネギ にんにく しょうが きんぴら さつまいも 生姜 豚肉料理 豚こま肉 お弁当 甘辛炒め ごま油

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材料2人分
さつまいも 150g(小1本)
豚こま切れ肉 150g
白ねぎ 1/2本
ごま油 大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
おろししょうが 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
白いりごま 適量
作り方
Point!
○さつまいもは細く切りすぎず、炒めるすぎず、ほどよく食感を残します。
  1. ・さつまいもは斜め5mm幅に切ってから、5mm幅の細切りにし、水にさっとさらして、水気を切る。
    ・白ねぎは斜め5mm幅に切る。
    ・豚こま切れ肉は5cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを入れて炒め、透明感が出るまで炒める。
  3. 豚こま切れ肉を加えて少し色が変わってきたら、白ねぎを加えてさっと炒める。
  4. A

    砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1

    を加えて軽く煮詰めて全体に絡めながら炒める。
  5. 器に盛り付け、白いりごまをちらす。
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