主菜
にんにく生姜で食欲そそる♪さつまいもと豚こまの甘辛炒め
投稿日2020/09/24
更新日2020/09/24
調理時間10分
さつまいもの甘味と豚肉を甘辛味＋にんにく生姜で、ごはんにぴったり。 食感を残すように切って、ささっと炒めたさつまいもがおいしいおかずです。
材料2人分
- さつまいも150g(小1本)
- 豚こま切れ肉150g
- 白ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
○さつまいもは細く切りすぎず、炒めるすぎず、ほどよく食感を残します。
- 準
・さつまいもは斜め5mm幅に切ってから、5mm幅の細切りにし、水にさっとさらして、水気を切る。 ・白ねぎは斜め5mm幅に切る。 ・豚こま切れ肉は5cm幅に切る。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを入れて炒め、透明感が出るまで炒める。
- 2
豚こま切れ肉を加えて少し色が変わってきたら、白ねぎを加えてさっと炒める。
- 3
A 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて軽く煮詰めて全体に絡めながら炒める。
- 4
器に盛り付け、白いりごまをちらす。
レシピID
398980
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+