さば缶使用。めんつゆで簡単さばじゃが【作り置き】

材料3人分

• じゃがいも
  小4個(中なら3個)
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• さばの水煮缶
  2缶(1缶150g。汁ごと使用)
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• A
  水
  300～400㏄
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじんは皮をむく。じゃがいもは半分、にんじんは乱切り。玉ねぎは8等分のくし形切り。 ※さば缶は汁ごと使います。写真には1缶しか映っていませんが、2缶使っています。

  
• 1

  フライパン（または鍋）に野菜を並べ、さばの水煮缶を汁ごと加える。（水は様子を見ながら加減。ひたひたがベスト） A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、水300～400㏄を加えてオーブンペーパーやアルミホイルを丸く切った落し蓋をし、中火にかける。沸騰したら中弱火に落として15分。

  
• 2

  具材の大きさによって変わりますが、だいたい15分ほどで火が通ります。煮汁から出ているじゃがいもがあれば、途中でフライパンをゆするなどして煮汁に漬かるようにしてください。 時間があればそのまま一度冷ますと味がしっかりとしみ込みます。

  
• 3

  仕上げに青ねぎを散らして完成！ 【賞味期限と保存】 冷蔵で保存。冷凍不可。 2～3日で食べきるようにしてください。

  

ポイント

■2倍濃縮の麺つゆの場合は、めんつゆ約70㏄、水約270～300㏄くらいで様子を見てください。 ■甘いのがお好みの方は、砂糖を加えてください。 ■フライパンを使うと具材が重ならず、煮崩れが少なくなります。今回は深めの24cmフライパンを使用。 ■じゃがいもの頭が出て煮えにくいときは、途中でフライパンを揺らして煮汁がかぶるようにしてください。

作ってみた！

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