男子の胃袋がっちり掴む!豚肉でも可♪『牛肉とごぼうのごはん』

15

2020.12.15

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間は除く)

ID 403076

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

牛肉とごぼうを使った寒い時期ならではの混ぜご飯のレシピです。

甘辛く煮付けた牛肉とごぼうをあとから混ぜることで、味にメリハリがつきます。お肉が入ることで男性や子どもウケも抜群!牛肉を豚肉に変えてもおいしくできるので、お好みのお肉でためしてみてくださいね! 

    材料

    4人分
    白米 2合
    適量
    牛こま切れ肉 150g
    ごぼう 1/3程度(正味80g)
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    みりん、酒 各大さじ1
    A
    100ml
    ごま油 小さじ2
    クレソン(または青ねぎ) 適量 適量

    作り方

    ポイント

    ▶ごはんに混ぜる際、煮汁も少量入れて混ぜて軽く蒸らすと、味がなじんでちょうどいい硬さになります。
    ▶味がぼやけないよう、しぐれ煮は味をやや濃いめに仕上げています。
    1. ▶ごぼうは大きめのささがきにして水にさらしておく。
      ▶白米は通常通り炊飯する。やや固めの炊きあがりが理想。
      ▶クレソンを使う場合は葉の部分をつんでざく切りに、青ねぎを使う場合は小口切りにする。
      
    2. 小鍋にごま油を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒める。ごぼうとA

      しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2、みりん、酒 各大さじ1、水 100ml

      を入れ、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
    3. 炊きあがったご飯にしぐれ煮をのせ、さっくりと混ぜ合わせる。お好みでクレソン(または青ねぎ)を散らす。
    4. 今回はクレソンを添えていますが、青ねぎや三つ葉でも◎

      牛肉の代わりに豚肉でもおいしくできます。その場合は薄めの豚バラスライスなど脂身が多い部分がおすすめです。
    3 298

    コメント・感想 Comment

    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.07 10:58

    キキとララさん♡はじめまして、コメントありがとうございます😊なんと、牛すじ!旨味が増してますます美味しそうですね、ナイスアレンジです💕牛すじで試してみたくなりました☺︎薬味もアレンジしてくださりありがとうございます♪お米の季節により美味しいレシピを提案してまいります。引き続きどうぞ宜しくお願いします🤲

    キキとララ さん
    2021.09.07 10:54

    安かった牛すじで煮込んで、炊きあがったご飯に混ぜ込みました。ちょうどいい味で子供がおかわりをいっぱいしてくれました(≧▽≦)♡ 生のネギやクレソンは子供が苦手なので、子供には青のりをパラパラかけて、大人は一味をかけていただきました。

    n さん
    2021.08.31 15:02

    ご飯に乗せました!!味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.01 11:58:03

    nさん♡私の数少ない牛肉レシピをおほめくださりありがとうございます。甘辛味って正義ですよね、日本人でよかった~と思います。まもなく新米の季節がやってきますので炊き立てにオンザライスしてぜひまた召し上がってください。お写真とてもおいしそうで、私まで食べたくなりました。つくれぽありがとうございます♪

    あられ さん
    2021.08.17 10:11

    家族みんなが大好きで何度もリピートしています。余ったら焼きおにぎりにして食べても美味しかったです!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.08.17 21:49:57

    あられさんこんばんわ♡作ったよ~とSNSでコメントくださったとき、とてもうれしかったです。🍙最高ですね、そのためにちょっと余らせておきたいくらいですね(^^♪牛肉も安い部位でおいしくできるので、お買い得品を見つけたらまたぜひ💛

    485254 さん
    2021.03.14 20:44

    ご丁寧にありがとうございます(*^^*)

    485254 さん
    2021.03.13 20:55

    こちらは作ってからの冷凍保存は可能でしょうか?

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.03.13 21:33:03

    485254さん こんばんは!炊き上がってからの冷凍も可能です。我が家では食べない分を温かいうちにふんわりラップするかおにぎりにし、冷めてから冷凍しています。冷やご飯になってからだと水分が抜けきって美味しくないのと、形作るのも大変なので…レンチンで解凍して美味しく召し上がれます!

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