男子の胃袋がっちり掴む！豚肉でも可♪『牛肉とごぼうのごはん』
投稿日2020/12/15
更新日2020/12/15
調理時間15分(炊飯時間は除く)
牛肉とごぼうを使った寒い時期ならではの混ぜご飯のレシピです。 甘辛く煮付けた牛肉とごぼうをあとから混ぜることで、味にメリハリがつきます。お肉が入ることで男性や子どもウケも抜群！牛肉を豚肉に変えてもおいしくできるので、お好みのお肉でためしてみてくださいね！
材料4人分
- 白米2合
- 水適量
- 牛こま切れ肉150g
- ごぼう1/3程度(正味80g)
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aみりん、酒各大さじ1
- A水100ml
- ごま油小さじ2
- クレソン（または青ねぎ）適量 適量
作り方
ポイント
▶ごはんに混ぜる際、煮汁も少量入れて混ぜて軽く蒸らすと、味がなじんでちょうどいい硬さになります。 ▶味がぼやけないよう、しぐれ煮は味をやや濃いめに仕上げています。
- 準
▶ごぼうは大きめのささがきにして水にさらしておく。 ▶白米は通常通り炊飯する。やや固めの炊きあがりが理想。 ▶クレソンを使う場合は葉の部分をつんでざく切りに、青ねぎを使う場合は小口切りにする。
- 1
小鍋にごま油を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒める。ごぼうとA しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん、酒各大さじ1、水100mlを入れ、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
- 2
炊きあがったご飯にしぐれ煮をのせ、さっくりと混ぜ合わせる。お好みでクレソン（または青ねぎ）を散らす。
- 3
今回はクレソンを添えていますが、青ねぎや三つ葉でも◎ 牛肉の代わりに豚肉でもおいしくできます。その場合は薄めの豚バラスライスなど脂身が多い部分がおすすめです。
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質問
作ってみた!
- ナナ
2022/08/12 12:29
はじめまして！ 豚肉350グラムごぼう200グラムで作る場合は味付けの分量は倍くらいで大丈夫でしょうか？ - Artistむっちん（横田睦美）
2021/09/07 10:58
キキとララさん♡はじめまして、コメントありがとうございます😊なんと、牛すじ！旨味が増してますます美味しそうですね、ナイスアレンジです💕牛すじで試してみたくなりました☺︎薬味もアレンジしてくださりありがとうございます♪お米の季節により美味しいレシピを提案してまいります。引き続きどうぞ宜しくお願いします🤲 - キキとララ
2021/09/07 10:54
安かった牛すじで煮込んで、炊きあがったご飯に混ぜ込みました。ちょうどいい味で子供がおかわりをいっぱいしてくれました(≧▽≦)♡ 生のネギやクレソンは子供が苦手なので、子供には青のりをパラパラかけて、大人は一味をかけていただきました。 - n
2021/08/31 15:02
ご飯に乗せました！！味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ - あられ
2021/08/17 10:11
家族みんなが大好きで何度もリピートしています。余ったら焼きおにぎりにして食べても美味しかったです！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。