主食
男子の胃袋がっちり掴む！豚肉でも可♪『牛肉とごぼうのごはん』
15分炊飯時間は除く
牛肉とごぼうを使った寒い時期ならではの混ぜご飯のレシピです。 甘辛く煮付けた牛肉とごぼうをあとから混ぜることで、味にメリハリがつきます。お肉が入ることで男性や子どもウケも抜群！牛肉を豚肉に変えてもおいしくできるので、お好みのお肉でためしてみてくださいね！
材料4人分
- 白米2合
- 水適量
- 牛こま切れ肉150g
- ごぼう1/3程度(正味80g)
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aみりん、酒各大さじ1
- A水100ml
- ごま油小さじ2
- クレソン（または青ねぎ）適量 適量
作り方
下準備
▶ごぼうは大きめのささがきにして水にさらしておく。 ▶白米は通常通り炊飯する。やや固めの炊きあがりが理想。 ▶クレソンを使う場合は葉の部分をつんでざく切りに、青ねぎを使う場合は小口切りにする。 
- 1
小鍋にごま油を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒める。ごぼうとA しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん、酒各大さじ1、水100mlを入れ、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
- 2
炊きあがったご飯にしぐれ煮をのせ、さっくりと混ぜ合わせる。お好みでクレソン（または青ねぎ）を散らす。
- 3
今回はクレソンを添えていますが、青ねぎや三つ葉でも◎ 牛肉の代わりに豚肉でもおいしくできます。その場合は薄めの豚バラスライスなど脂身が多い部分がおすすめです。
ポイント
▶ごはんに混ぜる際、煮汁も少量入れて混ぜて軽く蒸らすと、味がなじんでちょうどいい硬さになります。 ▶味がぼやけないよう、しぐれ煮は味をやや濃いめに仕上げています。
レシピID：403076
更新日：2020/12/15
投稿日：2020/12/15
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作ってみた！
ナナ2022/08/12 12:29
はじめまして！ 豚肉350グラムごぼう200グラムで作る場合は味付けの分量は倍くらいで大丈夫でしょうか？
Artistむっちん（横田睦美）2021/09/07 10:58
キキとララさん♡はじめまして、コメントありがとうございます😊なんと、牛すじ！旨味が増してますます美味しそうですね、ナイスアレンジです💕牛すじで試してみたくなりました☺︎薬味もアレンジしてくださりありがとうございます♪お米の季節により美味しいレシピを提案してまいります。引き続きどうぞ宜しくお願いします🤲
キキとララ2021/09/07 10:54
安かった牛すじで煮込んで、炊きあがったご飯に混ぜ込みました。ちょうどいい味で子供がおかわりをいっぱいしてくれました(≧▽≦)♡ 生のネギやクレソンは子供が苦手なので、子供には青のりをパラパラかけて、大人は一味をかけていただきました。
y2021/08/31 15:02
ご飯に乗せました！！味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
- あられ
2021/08/17 10:11
家族みんなが大好きで何度もリピートしています。余ったら焼きおにぎりにして食べても美味しかったです！
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